Nella regione della Campania non mancano di certo i gustosi piatti della gastronomia locale. Per questi si usa l’olio tipico campano, per condire con gusto ogni pietanza. La differenza tra i diversi luoghi campani permette di avere oli diversi, nell’unico filo conduttore della bontà. Nella provincia di Avellino c’è l’extravergine Terre del Clanis, con grandi Full Article…
In Campania, terra baciata dal sole, la coltivazione della vite risale a prima del XII secolo a.C., e, ancora oggi, il clima e la fertilità del suolo consentono in questa regione una discreta produzione di vino nella quale domina il bianco. Tale tipologia di vino si adatta molto bene, infatti, alla cucina campana, caratterizzata dall’uso Full Article…
Come in molte altre regioni del Sud Italia, anche in Campania tra i salumi tipici troviamo le salsicce (salsiccia, salsiccia affumicata, salsiccia di polmone, salsiccia sotto sugna, salsiccia sotto sugna di vairano patenora), le soppressate (soppressata cilentana e del vallo di diano,soppressata del sannio, soppressata di ripigliano, soppressata irpina), le pancette (pancetta arrotolata, pancetta tesa), Full Article…
Parlando di dolci tradizionali campani tre sono i nomi che mi vengono in mente: babà, sfogliatelle e pastiera. Solo tre direte? Si, perché, pur cosciente del fatto che di dolci tipici in Campania ne esistano molti altri, questi sono quelli che a mio parere più rappresentano la regione e non è certo una novità che Full Article…
Un tempo in Campania, sia in città che nel più sperduto dei villaggi, l’ospite veniva accolto offrendogli un liquore prodotto in casa. Da tale tradizione deriva il grande numero di liquori presenti nella lista dei liquori tipici della Campania. Prodotti con il metodo dell’infusione a freddo, i più tradizionali liquori campani sono il limoncello, il Full Article…
La Campania offre un’ampia gamma di prodotti caseari, che abbraccia un po’ tutti i tipi di formaggi presenti nelle altre regioni, con l’aggiunta della tipica mozzarella di bufala campana, apprezzata in tutto il mondo. Dal latte vaccino si produce il Burrino, con la sua forma a pera e da spalmare sul pane per dei gustosi Full Article…