La Valle d’Aosta è l’unica regione italiana che non può vantare una produzione di olio tipico valdostano di origine olivicola. Questo per la posizione geografica, nell’estremo settentrione, e le temperature rigide a ridosso dell’arco alpino. A differenza del vicino Piemonte, che negli ultimi anni ha reintrodotto la coltura come avveniva nel Medioevo. Di ben altro Full Article…
In Valle d’Aosta vino fa rima con forza, poiché produrre vino in terreni che sono in gran parte in pendenza non è affatto semplice, ma tali caratteristiche del territorio, congiuntamente con il suo clima secco, le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e la scarsità di piogge sono anche i suoi punti Full Article…
Terra di pascoli, verdi foreste e valli bianche la Valle d’Aosta è una regione magica. Protetta e, nello stesso tempo, isolata dalla catena alpina la Valle d’Aosta ha per questo mantenuto pressoché inalterato il suo patrimonio gastronomico. Un patrimonio basato quasi esclusivamente su prodotti locali fra cui la fontina, il lardo, il sanato, le castagne Full Article…
I dolci della regione che viene definita il “tetto d’Italia”, ossia la Valle d’Aosta, rispondono ai criteri della cucina di alta quota. Una cucina che si distingue per l’uso di prodotti locali, cotture lente e pazienti e piatti che nella maggior parte dei casi vanno serviti caldi e fumanti. Anche i dolci rispettano questi caratteri Full Article…
La piccola Val d’Aosta merita un’attenzione particolare riguardo alla tradizione di formaggi. Nella valle a confine con la Francia, esiste una nutrita varietà di formaggi tipici valdostani, tutti da scoprire e gustare, magari durante un soggiorno. La maggior parte dei formaggi sono prodotti con latte vaccino, ma non mancano produzioni di latte ovino e caprino. Full Article…