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Prodotti tipici Isernia, tipicità Isernia

La provincia di Isernia, ricca di tratturi, sentieri in cui transitano le greggi durante la transumanza, offre moltissimi formaggi come il Burrino, il Cacio, la ricotta, il pecorino la Mozzarella , il caciocavallo e la rinomata stracciata.
Tra i formaggi più rinomati c’è il marcetto, un formaggio piccante, ad Isernia si producono tantissimi salumi, tra cuila Ventricina, preparato con carne di suini allevati a ghiande, castagne, tuberi, il saggicciotto,sa base di carni suine magre
Altro salume tipico è lo sfarriccio, , preparato con il sangue suino, noci, pinoli, uva sultanina, scorze di arancia, cacao e farro.
Tra i piatti tipici troviamo molte specialità a base di carne ovina e caprina come le teste di agnello e capretto al forno..
Tra i dolci, le ciambelle di zucchero, i cicelieviti, la cicerchiata, , il cocorozzo, ecc.
 


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