A Viterbo ci sono moltissime coltivazioni ortofrutticole con grande produzione di ciliegie, fragole, nocciole, castagne, fichi, pere, uva e pesche ed altri prodotti della terra.Tra i primi piatti tipici di Viterbo troviamo l’ acquacotta fatta con pane casereccio raffermo, verdure selvatiche, come la mentuccia (nepitella).Tra i piatti tipici a base di carne, oltre agli animali di bassa corte si utilizzano bovini e suini, piatto tipico per eccellenza è la Pignattaccia, uno stufato cotto al forno.
Tra i piatti tipici di pesce i filetti di persico, il luccio, le Anguille del lago di Bolsena.Tra i dolci tipici di Viterbo il Pangiallo, al Pane del Vescovo, i Maccheroni con le noci; le Pizze di Pasqua, i ravioli con la ricotta, le fregnacce(frittelloni) e le castagnole alla Sambuca le Ciambelle con l’anice. le ciambelline con il vino, le crostate con la ricotta o con le visciole. Tra i vini DOC da dessert ( l’Aleatico di Gradoli,il più noto è senza dubbio l’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone.
Eventi Enogastronomici VITERBO / LAZIO >
| Comuni | ||
| Acquapendente | Civita Castellana | Oriolo Romano |
| Arlena di Castro | Civitella d'Agliano | Orte |
| Bagnoregio | Corchiano | Piansano |
| Barbarano Romano | Fabrica di Roma | Proceno |
| Bassano in Teverina | Faleria | Ronciglione |
| Bassano Romano | Farnese | San Lorenzo Nuovo |
| Blera | Gallese | Soriano nel Cimino |
| Bolsena | Gradoli | Sutri |
| Bomarzo | Graffignano | Tarquinia |
| Calcata | Grotte di Castro | Tessennano |
| Canepina | Ischia di Castro | Tuscania |
| Canino | Latera | Valentano |
| Capodimonte | Lubriano | Vallerano |
| Capranica | Marta | Vasanello |
| Caprarola | Montalto di Castro | Vejano |
| Carbognano | Monte Romano | Vetralla |
| Castel Sant'Elia | Montefiascone | Vignanello |
| Castiglione in Teverina | Monterosi | Villa San Giovanni in Tuscia |
| Celleno | Nepi | Viterbo |
| Cellere | Onano | Vitorchiano |
