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Prodotti tipici Lazio, tipicità Laziali

piemonte

Prodotti tipici del Lazio.

Dalle riunioni festose di Trimalcione alle osterie trasteverine del Rugantino, tutto anche in passato ci parla di una Roma amante della buona tavola, di una cucina ricca di piatti abbondanti e gustosi, spesso pittoreschi anche nei nomi.
Nella capitale mangiar fuori casa è un’abitudine molto comune, soprattutto, quando la sera l’aria è frizzante e la notte è piena di promesse.
Tantissimi sono iprodotti tipici del Lazio; da quelle di tradizione giudaica a quelle di tradizione più contadina come le minestre di lardo e farro, pasta e fagioli, le minestre di fave o lenticchie, la rinomata pasta con la pajata, gli spaghetti alla carbonara, ecc
Tra i secondi l’abbacchio, la coda alla vaccinara.
Nelle altre province del Lazio troviamo sempre buonissime tipicità: a Viterbo ortaggi e frutta di prima scelta, a Latina formaggi e pollame, carni ovine, a Rieti i famosi bucatini all’amatriciana, poi formaggi di pecora, scamorze, mozzarelle e salumi in Ciociaria.
I colli Albani sono famosi, oltre per la bellezza del luogo, anche per il pane di Genoano, un buonissimo pane casereccio IGP.Ci sono tre oli pregiati tra i migliori prodotti tipici del Lazio: il Canino DOP, IL Tuscia DOP è IL Sabina DOP.Troviamo anche ottimi formaggi come il pecorino romano o la mozzarella di bufala.
Tra i prodotti ortofrutticoli tipici citiamo il famoso carciofo romano e i kiwi di Latina.
Tra i vini tipici laziali ricordiamo i vini dei castelli, L’est est est di Montefiascone,l’ Aleatico di Genoano, Terracina e di Gradoli.
Tra i vini dolci il moscato di Terracina e la malvasia di Grottaferrta.
I prodotti artigianali del Lazio vanno dall’arte orafa alla lavorazione di altri metalli come il rame e il ferro. La ceramica di Viterbo vanta una tradizione secolare, come le terrecotte della Ciociaria, ispirate alle produzioni dei loro avi Etruschi.
 


Eventi Enogastronomici Regione LAZIO >
Siti segnalati LAZIO
Frantoio Oleario Sabaraglia Frantoio Oleario Sabaraglia >> www.olioacropoli.it
Azienda olivicola
Azienda Olio Quattrociocchi Azienda Olio Quattrociocchi >> www.olioquattrociocchi.it
Azienda olivicola
D.I.C.O.S. GROUP S.r.l. D.I.C.O.S. GROUP S.r.l. >> www.dokito.it
Produzione caffè
"Ciociaria Tartufi" >> www.ciociariatartufi.com
Terra di San Benedetto Terra di San Benedetto >> www.terrasanbenedetto.it
Vendita diretta vino e olio
Cantina Russo Cantina Russo >> www.cantinarussoatinacabernetdoc.it
Produzione vino Doc e olio extravergine di oliva
PAGNANI TARTUFI PAGNANI TARTUFI >> www.pagnanitartufi.net
TARTUFI FRESCHIO E CONSERVATI
Azienda agricola Russo VINO OLIO Azienda agricola Russo VINO OLIO >> www.terradisanbenedetto.it
Produzione e vendita diretta di vino Atina Cabernet rosso, olio extravergine di oliva e grappa della Terra di San Bendetto.
LUBERTI CAFFÈ Snc di Marco Fabio & Co. LUBERTI CAFFÈ Snc di Marco Fabio & Co. >> www.luberticaffe.it
Produttore caffè
Azienda agricola Tenuta Piscoianni Azienda agricola Tenuta Piscoianni >> www.tenutapiscoianni.it
Azienda olivicola
Azienda agricola Alfredo Cetrone Azienda agricola Alfredo Cetrone >> www.cetrone.it
Azienda olivicola
Azienda Oscar Srl Azienda Oscar Srl >> www.frantoiooscar.com
Azienda olivicola, frantoio
Frantoio Appetito Luigi Frantoio Appetito Luigi >> www.frantoioappetito.it
Frantoio olivicolo
Azienda agricola Bio Orsini Azienda agricola Bio Orsini >> www.olioorsini.it
Azienda olivicola
Azienda agricola Bio Maggiarra Impero Azienda agricola Bio Maggiarra Impero >> www.imperomaggiarra.it
azienda olivicola
>> www.salsicciatipica.it
sito della salsiccia tipica di monte san biagio
Caffè Tomeucci Caffè Tomeucci >> www.tomeucci.it
Produzione caffè
Cooperativa Agricola Cooperativa Agricola >> www.santinadellefate.it
Cooperativa Agricola
Cassandra.it - Alta gastronomia ecommerce Cassandra.it - Alta gastronomia ecommerce >> www.cassandra.it
E-commerce di vendita dei migliori vini e prodotti alimentari dell' alta gastronomia italiana.
Tenuta Le Chiuse di Reopasto Tenuta Le Chiuse di Reopasto >> www.lechiusedireopasto.it/prodotti.html
Pasta di semola integrale di grano duro Senatore Cappelli
A.R.Piras Prodotti Tipici Sardi e Coltelleria Artigianale A.R.Piras Prodotti Tipici Sardi e Coltelleria Artigianale >> www.deliziedellasardegna.it
vendita dei prodotti tipici della sardegna e coltelleria artigianale sarda
Caffè Circi Caffè Circi >> www.caffecirci.it
Azienda che commercializza caffé
Birradamare S.R.L. Birradamare S.R.L. >> www.nabiretta.it
Birra artigianale non pastorizzata.
Italporketta sas di Leopardi Alessandro Italporketta sas di Leopardi Alessandro >> www.italporketta.eu
Lavorazioni Carni Suine
Azienda agricola Silvi Sabina Sapori Azienda agricola Silvi Sabina Sapori >> www.silvisabinasapori.it
Azienda agricola
Agripolis Agripolis >> www.agripolis.it
Agripolis tutto il buono della Sabina e non solo
Gelateria Tre Scalini - Gelato artigianale a Roma Gelateria Tre Scalini - Gelato artigianale a Roma >> www.trescalini.it
Sito del Tre Scalini, ristorante e gelateria famoso in tutto il mondo per il suo Tartufo Nero.
Porchetta LEOPARDI G. Porchetta LEOPARDI G. >> www.porchettadoc.com
Produzione porchetta artigianale nel rispetto della tradizione.
DANESI CAFFÈ SpA DANESI CAFFÈ SpA >> www.danesicaffe.com
Produzione caffè
ESPRESSAROMA S.p.A. ESPRESSAROMA S.p.A. >> www.palombiniespresso.com
Produzione caffè
GIMA Srl GIMA Srl >> www.gimacaffe.it
Produzione caffè
INDUSTRIA ITALIANA CAFFè S.r.l INDUSTRIA ITALIANA CAFFè S.r.l >> www.industriaitalianacaffe.com
Produzione caffè
BRAVI CAFFÈ S.r.l. BRAVI CAFFÈ S.r.l. >> www.bravicaffe.com
Produzione caffè
BRAVICIALDE.COM di Ciravegna Francesco e figli BRAVICIALDE.COM di Ciravegna Francesco e figli >> www.bravicialde.com
Produttore cialde di caffè
>> www.mondicaffe.it
Produzione caffè
CAFFÈ ITALIA CAFFÈ ITALIA >> www.italiacaffe.com
Produzione caffè
CAFFÈ MORGANTI S.R.L. CAFFÈ MORGANTI S.R.L. >> www.morganti.it
produzione caffè
Caffè Trombetta Caffè Trombetta >> www.caffetrombetta.com
Produzione caffè
Caffè Vicerè Caffè Vicerè >> www.caffevicere.it
Produzione caffè
CAFFE' BIONDI CAFFE' BIONDI >> www.torrefazionebiondi.com
Produzione caffè
COFFEE & COFFEE S.r.l. COFFEE & COFFEE S.r.l. >> www.coffeeandcoffee.com
Produzione caffè
CAFFÈ FANTINI CAFFÈ FANTINI >> www.caffefantini.com
Produzione caffè
OCRES S.r.l. OCRES S.r.l. >> www.ocres.it
Distribuzione
Leoni Randolfo & c snc Leoni Randolfo & c snc >> www.porchettaleonirandolfo.it
Produttore di Porchetta di Ariccia IGP
S.E.I. SISTEMA ESPRESSO ITALIANO S.p.A. S.E.I. SISTEMA ESPRESSO ITALIANO S.p.A. >> www.sistemaespresso.it
Produzione caffè
SANT'EUSTACHIO IL CAFFÈ S.r.l SANT'EUSTACHIO IL CAFFÈ S.r.l >> www.santeustachioilcaffe.it
Produzione caffè
Azienda Agricola Mariucci Azienda Agricola Mariucci >> www.lattediasina.org
Latte di Asina da Agricoltura Biologica
PINCI AZIENDA ARTIGIANALE DEL CAFFE' di Pinci S. & C. PINCI AZIENDA ARTIGIANALE DEL CAFFE' di Pinci S. & C. >> www.pincicaffe.com
Produzione caffè
Gelato artigianale Roma Gelato artigianale Roma >> www.maestrigelatieridicalabria.it
Sito dell'azienda maestri gelatieri di Calabria, che produce gelati artigianali a Roma, con vendita on line.
Dalla Calabria col Furgone Dalla Calabria col Furgone >> www.dallacalabriacolfurgone.it
Vendita online di prodotti tipici calabresi certificati e di alta qualità
tentazioni sarde tentazioni sarde >> www.tentazionisarde.it
MARZIALI LEONE CAFFÈ Srl MARZIALI LEONE CAFFÈ Srl >> www.marzialicaffe.com
Produttore caffè
International Food & Coffee - Micaf SpA International Food & Coffee - Micaf SpA >> www.caffemiani.com
Torrefazione caffè
ITALIAN COFFEE S.r.l. ITALIAN COFFEE S.r.l. >> www.italiancoffee.org
Produzione caffè
Soul & Food Soul & Food >> www.soulandfood.it
Blog di cultura enogastronomica
Leoni Food Srl Leoni Food Srl >> www.leonifood.com
Leoni Food seleziona e distribuisce il meglio dei prodotti laziali.
Cantine Conte Zandotti Cantine Conte Zandotti >> www.cantinecontezandotti.it
azienda vitivinicola
Apicoltura Cuollo Apicoltura Cuollo >> www.apicuollo.it
Sito web ufficiale dell'Azienda Apicoltura Cuollo
Iacabby srl Iacabby srl >> www.italyathome.net
Sito e-commerce della Iacabby srl.
@biowine prodotti tipici dell'alta Puglia 100% realtà locali @biowine prodotti tipici dell'alta Puglia 100% realtà locali >> www.etbiowine.com
Il sito è specializzato nella vendita online di prodotti tipici della zona foggiana dal miele ai vini.
Colle Picchioni Colle Picchioni >> www.collepicchioni.it
Azienda Vitivinicola Paola Di Mauro
Prisma Store Prisma Store >> www.prisma-store.it
Sito del Prisma Store, negozio di prodotti tipici regionali a Roma in piazza Navona 41
Tempio dei Sapori Srl Tempio dei Sapori Srl >> www.tempiodeisapori.it
Sito Ecommerce di prodotti alimentari di alta qualità e biologici
Caseificio Fattoria di Pacifico Caseificio Fattoria di Pacifico >> www.agriturismopacifico.it/caseificio.aspx
Sito del Caseifico Fattoria di Pacifico
Pastastore.it Pastastore.it >> www.pastastore.it
Più di 150 formati di pasta artigianale trafilata al bronzo con grano 100% italiano
Ejelo - La Bottega del gojo Ejelo - La Bottega del gojo >> eshop.ejelo.it
Enoteca e sfizioteca specializzata in prodotti locali viterbesi
Frantoio Gentili Srl Frantoio Gentili Srl >> www.frantoiogentili.it
Frantoio Gentili
Apicoltura Mauro Pagliaccia Apicoltura Mauro Pagliaccia >> www.lanticafattoria.it
Apicoltura& AgriturismoL'Antica Fattoria diMauro Pagliaccia BOLSENA VT
FRANTOIO ARCHIBUSACCI G. & F. FRANTOIO ARCHIBUSACCI G. & F. >> www.archibusaccigf.com
Azienda prdouttrice di Olio Extra Vergine di Oliva DOP CANINO
www.etul.it www.etul.it >> www.etul.it/shop
eTUL Shop - Negozio online tra Toscana, Umbria e Lazio Il portale online dove puoi acquistare i prodotti locali e prodotti tipici a cavallo tra Toscana, Umbria e Lazio.
LE LASE_ VINI PER PASSIONE LE LASE_ VINI PER PASSIONE >> www.lelase.com
Le Lase presentano la propria selezione di vini
Azienda Alessandro Ceraudo Azienda Alessandro Ceraudo >> www.olioceraudo.com
Azienda olivicola
Azienda Colli Etruschi Azienda Colli Etruschi >> www.collietruschi.it
Cooperativa agricola
Ejelo - La bottega del gojo Ejelo - La bottega del gojo >> www.ejelo.it
Prodotti tipici e artigianali della TUSCIA
Tipicità della regione


Categoria: bevande analcoliche, distillati e liquori
liquore di genziana
liquore fragolino
liquore nocino
mistrà
sambuca viterbese
vino fragolino
Categoria: carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
braciole sott’olio
buddellucci o viarelli
capocollo o lonza
carne di bovino maremmano
carne di coniglio leprino viterbese
carne di pecora secca
coppa (coppa viterbese)
coppa reatina
coppiette (di cavallo, suino, bovino)
guanciale
guanciale dei monti lepini al maiale nero
lardo stagionato al maiale nero
lombetto della sabina e dei monti della laga
lombetto o lonza
mortadella (romana, di amatrice ed accumuli, viterbese)
mortadella di cavallo
omento di maiale (beverelli)
pancetta di suino
pancetta tesa stagionata alle erbe al maiale nero
porchetta
porchetta (di ariccia, di viterbo)
prosciutto (di guarcino, di bassiano)
prosciutto dei monti lepini al maiale nero
prosciutto di montagna della tuscia
salame cotto (salame cotto della tuscia)
salame paesano
saldamirelli
salsiccia al coriandolo di monte san biagio (fresca, conservata e secca)
salsicce (corallina romana, susianella, al coriandolo, paesana)
salsicce secche aromatiche
salsicce secche di suino
salsiccia dei monti lepini al maiale nero
salsiccia di fegato (mazzafegato di viterbo, paesana da sugo)
salsiccia di fegato dei monti lepini al maiale nero
salsiccia di fegato di suino
salsiccia sott’olio (allo strutto)
spalla di suino (spalluccia)
tordo matto di zagarolo
vitellina di bufala di amaseno
vitellone di itri
zampetti
zauzicchie e salam funnan
Categoria: condimenti
pasta di olive
Categoria: formaggi
burrata di bufala
cacio fiore
cacio magno
cacio magno alle erbe
caciocavallo di bufala ( semplice e affumicata)
caciocavallo vaccino (semplice e affumicato)
cacioricotta di bufala
caciotta dei monti della laga
caciotta della sabina
caciotta della sabina alle erbe
caciotta di bufala
caciotta di bufala pontina
caciotta di mucca
caciotta di vacca ciociara
caciotta di vacca ciociara aromatizzata
caciotta genuina romana
caciotta mista ai bronzi
caciotta mista della tuscia
caciotta mista ovi-vaccina del lazio
caciottina di bufala di amaseno
caciottina di bufala di amaseno aromatizzata
ciambella di morolo
formaggio e caciotta di pecora sott’olio
formaggio di capra
gran cacio di morolo
marzolino e/o marzolina
pecorino (viterbese, ciociaro, di picinisco)
pecorino ai bronzi
pecorino dei monti della laga
pecorino della sabina
pecorino della sabina alle erbe
pecorino di amatrice
pecorino in grotta del viterbese
pressato a mano
provola di bufala (semplice e affumicata)
provola di vacca (semplice e affumicata)
provolone vaccino
ricotta di bufala affumicata
ricotta di bufala infornata
ricotta di bufala salata
ricotta di pecora e di capra dei monti lepini
ricotta secca
ricotta viterbese
scamorza vaccina (semplice e ripiena)
squarquaglione dei monti lepini
Categoria: grassi (burro, margarina, oli)
burro di san filippo
olio monovarietale extra vergine di carboncella
olio monovarietale extra vergine di itrana
olio monovarietale extra vergine di salviana
olio monovarietale extra vergine di sirole
Categoria: paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
amaretti
amaretti casperiani
amaretto di guarcino
bastoni
biscotti
biscotti e ciambelle all'uovo
biscotti sezzesi
biscotto di sant'anselmo
bussolani
caciata di sezze
caciatella di maenza
cacione di civitella s. paolo
calzone con verdure
casata pontecorvese
castagnaccio
castagne stampate
ciacamarini
ciambella al mosto
ciambella all'acqua (ciammella all'acqua) di maenza
ciambella all'anice di veroli
ciambelle al vino
ciambelle al vino moscato di terracina
ciambelle con l’anice
ciambelle da sposa
ciambelle del barone
ciambelle di magro di sermoneta
ciambelle n'cotte
ciambelle salate
ciambelle scottolate di priverno (ciambelle col gelo; ciammelle d'acqua)
ciambelline
ciammella ellenese
ciammelle d'ova
ciammellono
ciriola romana
crostata di viscioli di sezze
crostatine di viscioli di sezze
crostatino ripieno
crustoli de girgenti
cuzzi di roviano
dolce di patate
falia
fave dei morti
ferratelle
fettarelle
fettuccine
filone sciapo da 1 kg.
frascarelli
frittelli di riso
frittelline di mele di maenza
frittellone di civita castellana
giglietti di sermoneta e priverno
gliu panettono di maenza
gnocchetti di polenta
gnocchi de lu contadino
gnocchi di castagne
gnocchi ricci
i recresciuti di maenza
la copeta
lacna stracciata di norma
le crespelle di maenza
lu cavalluccio e la puccanella
maccheroni
maccheroni a matassa
maltagliati o fregnacce
mostaccioli
murzelli
murzitti
pacchiarotti
pagnottelle di salatuoro di sezze
palombella
pane casareccio di lariano
pane casareccio di lugnola
pane con le olive bianche e nere
pane con le patate (con purea di patate)
pane di canale monterano
pane di semola di grano duro (pane nero di monteromano, di allumiere)
pane di veroli
pane integrale al forno a legna
pangiallo
panicella di sperlonga
panini all'olio
panpapato
panpepato
pasta di mandorle (pasta de' mandorle) di maenza, sezze, latina
pastarelle col cremore
paste di viscioli di sezze
pezzetti (sermoneta)
pizza (per terra, sfogliata, con farina di mais, somma, rossa, bianca, sotto la brace, con gli sfrizzoli)
pizza a gli mattono di sezze (pizza a gli soio di sezze)
pizza di pasqua della tuscia (dolci o al formaggio)
pizza d'ova
pizza fritta
pizza sucia
pizzicotti (biscotti)
pizzicotto (pasta alimentare)
polentini
ravioli con crema di castagne
ravioli di patate
raviolo di san pancrazio
sagne
salavatici di roviano
sciuscella
serpette
serpette di sermoneta
sfusellati
spaccaregli di sezze
spumette
strozzapreti
struffoli di sezze e lenola
tagliatelle di castagne
taralli
tersitti de girgenti
terzetti
tiella di gaeta
tisichelle viterbesi
torroncino di alvito
torta di ricotta di sermoneta
torta pasquale (tortano di pasqua, torteno 1 e 2)
torta pasqualina
torteri di lenola
tortolo di pasqua
tortolo di sezze
tozzetti (di viterbo)
tozzetti di pasta frolla
treccia all'anice di civitella s. paolo
tusichelle
zaoiardi di anagni
zippole
Categoria: piatti composti
Categoria: preparazione di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
alici sotto sale del golfo di gaeta
coregone del lago di bolsena
Categoria: prodotti della gastronomia
Categoria: Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
burrell’ (scamorza con burro all’interno)
fiordilatte
miele del monte rufeno
miele monoflora di eucalipto della pianura pontina
Categoria: prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
actinidia
aglio rosso di castelliri
aglio rosso di proceno
broccoletti sezzesi "sini"
carciofini sott’olio
carciofo di orte
carciofo di sezze
carciofo di tarquinia o della maremma viterbese
carote di viterbo in bagno aromatico
cece del solco dritto di valentano
ceci
cicerchia
cicerchia di campodimele
cicoria di catalogna frastagliata di gaeta (puntarelle)
ciliegia di celleno
ciliegia ravenna della sabina
cipolle, peperoni e pere sott’aceto
fagiolini di vallepietra
fagiolo a pisello
fagiolo borbontino
fagiolo cannellino di atina
fagiolo ciavattone piccolo
fagiolo del purgatorio di gradoli
fagiolo di sutri
fagiolo giallo
fagiolo solfarino
fagiolo verdolino
farina di marroni
farro
farro dei monti lucretili
farro del pungolo di acquapendente
ferlengo o finferlo di tarquinia
fichi sciroppati con nocciole
fichi secchi di sonnino
finocchio della maremma viterbese
fragolina di nemi
lattuga signorinella di formia
lenticchia di onano
lenticchia di rascino
lenticchia di ventotene
marmellata di agrumi
marmellata di castagne
marmellata di mele al mosto cotto
marmellata di uva fragola
marmellata di viscioli
marrone (dei monti cimini, di cave)
melanzane sott’olio
mentuccia essiccata
nocciola dei monti cimini
olive da mensa bianche e nere (di latina, frosinone, parte della provincia di roma), (olive calce e cenere, olive di gaeta, oliva bianca di itri, olive al fumo, olive sott’olio, olive spaccate e condite, olive in salamoia, olive essiccate)
passata di pomodoro da spagnoletta di gaeta
patata dell’alto viterbese
patata di leonessa
peperone "corno di bue" di pontecorvo
peperone alla vinaccia
peperoni secchi
pere sciroppate al mosto
pesche o percoche sciroppate
pinolo del litorale laziale
pomodoro scatolone di bolsena
pomodoro spagnoletta del golfo di gaeta e di formia
scorsone o tartufo d'estate
tartufo di campoli appennino
tartufo di cervara
tartufo di saracinesco
uva da tavola pizzutello di tivoli
visciolo dei monti lepini