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Prodotti tipici Lazio, tipicità Laziali

piemonte

Prodotti tipici del Lazio.

Dalle riunioni festose di Trimalcione alle osterie trasteverine del Rugantino, tutto anche in passato ci parla di una Roma amante della buona tavola, di una cucina ricca di piatti abbondanti e gustosi, spesso pittoreschi anche nei nomi.
Nella capitale mangiar fuori casa è un’abitudine molto comune, soprattutto, quando la sera l’aria è frizzante e la notte è piena di promesse.
Tantissimi sono iprodotti tipici del Lazio; da quelle di tradizione giudaica a quelle di tradizione più contadina come le minestre di lardo e farro, pasta e fagioli, le minestre di fave o lenticchie, la rinomata pasta con la pajata, gli spaghetti alla carbonara, ecc
Tra i secondi l’abbacchio, la coda alla vaccinara.
Nelle altre province del Lazio troviamo sempre buonissime tipicità: a Viterbo ortaggi e frutta di prima scelta, a Latina formaggi e pollame, carni ovine, a Rieti i famosi bucatini all’amatriciana, poi formaggi di pecora, scamorze, mozzarelle e salumi in Ciociaria.
I colli Albani sono famosi, oltre per la bellezza del luogo, anche per il pane di Genoano, un buonissimo pane casereccio IGP.Ci sono tre oli pregiati tra i migliori prodotti tipici del Lazio: il Canino DOP, IL Tuscia DOP è IL Sabina DOP.Troviamo anche ottimi formaggi come il pecorino romano o la mozzarella di bufala.
Tra i prodotti ortofrutticoli tipici citiamo il famoso carciofo romano e i kiwi di Latina.
Tra i vini tipici laziali ricordiamo i vini dei castelli, L’est est est di Montefiascone,l’ Aleatico di Genoano, Terracina e di Gradoli.
Tra i vini dolci il moscato di Terracina e la malvasia di Grottaferrta.
I prodotti artigianali del Lazio vanno dall’arte orafa alla lavorazione di altri metalli come il rame e il ferro. La ceramica di Viterbo vanta una tradizione secolare, come le terrecotte della Ciociaria, ispirate alle produzioni dei loro avi Etruschi.
 


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    Casale Vallechiesa - Produzione Vini Autoctoni- fornitura per ristoranti ed enoteche.
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    Produzione con tecniche di agricoltura antiche
    Sapori Meravigliosi  - Cassino(FR)
    Sapori Meravigliosi >> www.saporimeravigliosi.it
    Scopri i prodotti Tipici enogastronomici di Sapori Meravigliosi
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    Fuori di zucca Terre d'Italia >> www.fuoridizucca.net
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    Tartufo Italiano per gli appassionati del tartufo.
    MANAIDE - Anzio(RM)
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    Il valore della pesca,del lavoro,della tradizione.
    Salumificio Coccia - Viterbo(VT)
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    ATTILIO SERVI PASTICCERIA >> www.attilioservipasticceria.com
    Panettoni dolci e salati, colombe, biscotti dolci, salati, fruttati...
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    AZ. AGR. AGNONI >> www.agnoni.it
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    Mondo di Laura - Roma(RM)
    Mondo di Laura >> www.mondodilaura.com
    Biscottificio artigianale
    Nerboruta di Igor Barbaro Azienda Agricola - Viterbo(VT)
    Nerboruta di Igor Barbaro Azienda Agricola >> www.nerboruta.it
    Nerboruta di Igor Barbaro azienda agricola 100% naturale garantito. Gastronomia tipica artigianale, vendita on-line.
    Occhiodoro - Sgurgola(FR)
    Occhiodoro >> www.occhiodoro.com
    Occhiodoro è un incubatoio situato a Frosinone. Allevamento e vendita pulcini, pecore Laticauda e Sulfox. Vendita mangimi per polli, cani e gatti.
    Percorsi del Gusto Store - Rieti(RI)
    Percorsi del Gusto Store >> www.percorsidelgusto-store.it
    Percorsi del Gusto è un Food Store dei sapori tipici e delle eccellenze dell’Alta e Bassa Sabina. Un emporio in cui scoprire e trovare cibo, paesaggi, persone, cultura e storia del territorio Sabino
    rimosso spam Liri Imports  - Isola del Liri(FR)
    rimosso spam Liri Imports >> 2958 King Rd.
    Promotore in Nord America di prodotti tipici Dell' Italia
    Az Agricola Di  Meo sas - Torre Cajetani(FR)
    Az Agricola Di Meo sas >> www.agricoladimeo.eu
    Azienda di allevamento e produzioni suini nero "apulo calabrese o nero dei monti lepini"
    Prodotti Pontini - Latina(LT)
    Prodotti Pontini >> www.prodottipontini.it
    Prodotti Pontini è nata con l’intento di valorizzare e promuovere questo territorio, far conoscere quanto le nostre terre siano fertili e rigogliose, quanto il lavoro derivante dalle nostre campagne
    Stefano Campoli  -   Tradizione Ciociara - Frosinone(FR)
    Stefano Campoli - Tradizione Ciociara >> www.stefanocampoli.it
    Laboratorio di pasticceria secca artigianale
    lolli - Piglio(FR)
    lolli >> www.aziendaagricolalolli.com
    Siamo 2 fratelli con la passione per il vino,lo questo lavoro lo facciamo con amore e il rispetto di madre terra.
    Weloveat - Viterbo(VT)
    Weloveat >> www.weloveat.it
    Vendita on line di tipicità alimentari italiane
    Madeccia - Sonnino(LT)
    Madeccia >> www.madeccia.com
    world Group srl 100% made in italy - Roma(RM)
    world Group srl 100% made in italy >> www.perugia.cittaweb.it
    Prodotti tipici calabresi di nicchia
    sforna e gusta - Roma(RM)
    sforna e gusta >> www.sfornaegusta.com
    Produzione vendita diretta e all'ingrosso di biscotti caserecci a lavorazione artigianale tipici di genzano(rm)
    Bio Casale Nibbi - Amatrice(RI)
    Bio Casale Nibbi >> www.melemangio.it
    Az.Agr.Bio produttrice di formaggi, latticini e ortofrutta
    Alimenti Tipici 'Prodotti Tipici Italiani - Roma(RM)
    Alimenti Tipici "Prodotti Tipici Italiani >> www.alimentitipici.it
    www.alimentitipici.it prodotti tipici e forniture alimentari al "miglior prezzo possibile"
    Compagnia della Terra Alta - Roma(RM)
    Compagnia della Terra Alta >> www.terraalta.it
    www.terraalta.it"E arrivammo alla terra alta, lontani dai supermercati, a contatto con la cultura contadina"
    Fortunato - Roma(RM)
    Fortunato >> www.aziendaagricolafortunato.it
    Nella Riserva Naturale della Marcigliana l'Azienda Agricola Fortunato produce con metodo biologico formaggi, salumi, carni, olio e conserve direttamente dai propri allevamenti
    Apicoltura Cuollo - Prodotti e Servizi per l'Apicoltura - Genzano di Roma(RM)
    Apicoltura Cuollo - Prodotti e Servizi per l'Apicoltura >> www.apicoltura.tv
    Apicoltura Cuollo prodotti e servizi per l'Apicoltura nei castelli romani a Genzano di Roma
    Bontitaly S.r.l.  - Sperlonga(LT)
    Bontitaly S.r.l. >> www.bontitaly.it
    Commercializzazione di frutta secca, Pistacchio, Mandorla e Nocciola e loro derivati, come creme , pesti, granelle etc.
    Cherubino salumi - Monterotondo(RM)
    Cherubino salumi >> shop.cherubinosalumi.it
    Cherubino produce Salumi di qualità con metodi artigianali dal 1945.
    Antica Basilicata - Roma(RM)
    Antica Basilicata >> www.anticabasilicata.it
    Vendità prodotti tipici lucani
    wineOwine.com - Roma(RM)
    wineOwine.com >> www.wineowine.com
    L'enoteca online che vende vini di nicchia al miglior prezzo
    Gola.it Store - Castel Gandolfo(RM)
    Gola.it Store >> www.gola.it
    Negozio online dove potrai acquistare prodotti tipici locali, prosciutti, formaggi, salumi, pesci oltre ad utensili professionali per la cucina.
    GUSTO SABINA - Rieti(RI)
    GUSTO SABINA >> www.gustosabina.altervista.org
    OLIO SABINA DOP - PRODOTTI SUINO NERO - FORMAGGIO PECORINO
    Azienda Tre Cancelli - Cerveteri(RM)
    Azienda Tre Cancelli >> www.tenutatrecancelli.com
    Azienda vitivinicola
    blu solution di christian felici - Tivoli(RM)
    blu solution di christian felici >> www.saporifelici.it
    Sito di prodotti tipici
    Caseificio Fattoria di Pacifico - Formello(RM)
    Caseificio Fattoria di Pacifico >> www.agriturismopacifico.it/caseificio.aspx
    Sito del Caseifico Fattoria di Pacifico
    Tempio dei Sapori Srl - Roma(RM)
    Tempio dei Sapori Srl >> www.tempiodeisapori.it
    Sito Ecommerce di prodotti alimentari di alta qualità e biologici
    Prisma Store - Roma(RM)
    Prisma Store >> www.prisma-store.it
    Sito del Prisma Store, negozio di prodotti tipici regionali a Roma in piazza Navona 41
    Cassandra.it - Alta gastronomia ecommerce - Cagnano Amiterno(LT)
    Cassandra.it - Alta gastronomia ecommerce >> www.cassandra.it
    E-commerce di vendita dei migliori vini e prodotti alimentari dell' alta gastronomia italiana.
    Colle Picchioni - Marino(RM)
    Colle Picchioni >> www.collepicchioni.it
    Azienda Vitivinicola Paola Di Mauro
    @biowine prodotti tipici dell'alta Puglia 100% realtà locali - Foggia(RM)
    @biowine prodotti tipici dell'alta Puglia 100% realtà locali >> www.etbiowine.com
    Il sito è specializzato nella vendita online di prodotti tipici della zona foggiana dal miele ai vini.
    FRANTOIO ARCHIBUSACCI G. & F. - Canino(VT)
    FRANTOIO ARCHIBUSACCI G. & F. >> www.archibusaccigf.com
    Azienda prdouttrice di Olio Extra Vergine di Oliva DOP CANINO
    Iacabby srl - Roma(RM)
    Iacabby srl >> www.italyathome.net
    Sito e-commerce della Iacabby srl.
    Etul - Acquapendente(VT)
    Etul >> www.etul.it/shop
    eTUL Shop - Negozio online tra Toscana, Umbria e Lazio Il portale online dove puoi acquistare i prodotti locali e prodotti tipici a cavallo tra Toscana, Umbria e Lazio.
    LE LASE_ VINI PER PASSIONE - Orte(VT)
    LE LASE_ VINI PER PASSIONE >> www.lelase.com
    Le Lase presentano la propria selezione di vini
    Cantine Conte Zandotti - Roma(RM)
    Cantine Conte Zandotti >> www.cantinecontezandotti.it
    azienda vitivinicola
    Leoni Food Srl - Albano Laziale(RM)
    Leoni Food Srl >> www.leonifood.com
    Leoni Food seleziona e distribuisce il meglio dei prodotti laziali.
    Soul & Food - Roma(RM)
    Soul & Food >> www.soulandfood.it
    Blog di cultura enogastronomica
    Apicoltura Mauro Pagliaccia - Bolsena(VT)
    Apicoltura Mauro Pagliaccia >> www.lanticafattoria.it
    Apicoltura& AgriturismoL'Antica Fattoria diMauro Pagliaccia BOLSENA VT
    Gelato artigianale Roma - Roma(RM)
    Gelato artigianale Roma >> www.maestrigelatieridicalabria.it
    Sito dell'azienda maestri gelatieri di Calabria, che produce gelati artigianali a Roma, con vendita on line.
    Leoni Randolfo & c snc - Ariccia(RM)
    Leoni Randolfo & c snc >> www.porchettaleonirandolfo.it
    Produttore di Porchetta di Ariccia IGP
    Tenuta Le Chiuse di Reopasto - Contigliano(RI)
    Tenuta Le Chiuse di Reopasto >> www.lechiusedireopasto.it/prodotti.html
    Pasta di semola integrale di grano duro Senatore Cappelli
    SANT'EUSTACHIO IL CAFFÈ S.r.l - Roma(RM)
    SANT'EUSTACHIO IL CAFFÈ S.r.l >> www.santeustachioilcaffe.it
    Produzione caffè
    S.E.I. SISTEMA ESPRESSO ITALIANO - Pomezia(RM)
    S.E.I. SISTEMA ESPRESSO ITALIANO >> www.sistemaespresso.it
    Produzione caffè
    PINCI AZIENDA ARTIGIANALE DEL CAFFE' di Pinci S. & C. - Roma(RM)
    PINCI AZIENDA ARTIGIANALE DEL CAFFE' di Pinci S. & C. >> www.pincicaffe.com
    Produzione caffè
    Mariucci - Rignano Flaminio(RM)
    Mariucci >> www.lattediasina.org
    Latte di Asina da Agricoltura Biologica
    Dalla Calabria col Furgone - Fiano Romano(RM)
    Dalla Calabria col Furgone >> www.dallacalabriacolfurgone.it
    Vendita online di prodotti tipici calabresi certificati e di alta qualità
    tentazioni sarde - Ariccia(RM)
    tentazioni sarde >> www.tentazionisarde.it
    Frantoio Gentili Srl - Farnese(VT)
    Frantoio Gentili Srl >> www.frantoiogentili.it
    Frantoio Gentili
    Ejelo - La Bottega del gojo - Viterbo(VT)
    Ejelo - La Bottega del gojo >> eshop.ejelo.it
    Enoteca e sfizioteca specializzata in prodotti locali viterbesi
    International Food & Coffee - Micaf SpA - Formello(RM)
    International Food & Coffee - Micaf SpA >> www.caffemiani.com
    Torrefazione caffè
    MARZIALI LEONE CAFFÈ Srl - Roma(RM)
    MARZIALI LEONE CAFFÈ Srl >> www.marzialicaffe.com
    Produttore caffè
    LUBERTI CAFFÈ Snc di Marco Fabio & Co. - Latina(LT)
    LUBERTI CAFFÈ Snc di Marco Fabio & Co. >> www.luberticaffe.it
    Produttore caffè
    ITALIAN COFFEE - Subiaco(RM)
    ITALIAN COFFEE >> www.italiancoffee.org
    Produzione caffè
    Porchetta LEOPARDI G. - Ariccia(RM)
    Porchetta LEOPARDI G. >> www.porchettadoc.com
    Produzione porchetta artigianale nel rispetto della tradizione.
    salsiccia tipica - Monte San Biagio(LT)
    salsiccia tipica >> www.salsicciatipica.it
    sito della salsiccia tipica di monte san biagio
    INDUSTRIA ITALIANA CAFFè S.r.l - Roma(RM)
    INDUSTRIA ITALIANA CAFFè S.r.l >> www.industriaitalianacaffe.com
    Produzione caffè
    GIMA Srl - Roma(RM)
    GIMA Srl >> www.gimacaffe.it
    Produzione caffè
    ESPRESSAROMA - Roma(RM)
    ESPRESSAROMA >> www.palombiniespresso.com
    Produzione caffè
    DANESI CAFFÈ SpA - Roma(RM)
    DANESI CAFFÈ SpA >> www.danesicaffe.com
    Produzione caffè
    D.I.C.O.S. GROUP - San Giorgio a Liri(FR)
    D.I.C.O.S. GROUP >> www.dokito.it
    Produzione caffè
    OCRES - Guidonia Montecelio(RM)
    OCRES >> www.ocres.it
    Distribuzione
    COFFEE & COFFEE - Roma(RM)
    COFFEE & COFFEE >> www.coffeeandcoffee.com
    Produzione caffè
    CAFFE' BIONDI - Guidonia Montecelio(RM)
    CAFFE' BIONDI >> www.torrefazionebiondi.com
    Produzione caffè
    Caffè Vicerè - Roma(RM)
    Caffè Vicerè >> www.caffevicere.it
    Produzione caffè
    Caffè Trombetta - Pomezia(RM)
    Caffè Trombetta >> www.caffetrombetta.com
    Produzione caffè
    Caffè Tomeucci - Aprilia(LT)
    Caffè Tomeucci >> www.tomeucci.it
    Produzione caffè
    CAFFÈ FANTINI  - Ardea(RM)
    CAFFÈ FANTINI >> www.caffefantini.com
    Produzione caffè
    CAFFÈ MORGANTI - Roma(RM)
    CAFFÈ MORGANTI >> www.morganti.it
    produzione caffè
    CAFFÈ ITALIA  - Fiano Romano(RM)
    CAFFÈ ITALIA >> www.italiacaffe.com
    Produzione caffè
    mondi caffe - Roma(RM)
    mondi caffe >> www.mondicaffe.it
    Produzione caffè
    BRAVICIALDE.COM di Ciravegna Francesco e figli  - Monterotondo(RM)
    BRAVICIALDE.COM di Ciravegna Francesco e figli >> www.bravicialde.com
    Produttore cialde di caffè
    BRAVI CAFFÈ - Monterotondo(RM)
    BRAVI CAFFÈ >> www.bravicaffe.com
    Produzione caffè
    Alfredo Cetrone - Sonnino(LT)
    Alfredo Cetrone >> www.cetrone.it
    Azienda olivicola
    Tenuta Piscoianni - Sonnino(LT)
    Tenuta Piscoianni >> www.tenutapiscoianni.it
    Azienda olivicola
    Bio Orsini - Priverno(LT)
    Bio Orsini >> www.olioorsini.it
    Azienda olivicola
    Frantoio Appetito Luigi - Cori(LT)
    Frantoio Appetito Luigi >> www.frantoioappetito.it
    Frantoio olivicolo
    Azienda Oscar Srl - Rocca Massima(LT)
    Azienda Oscar Srl >> www.frantoiooscar.com
    Azienda olivicola, frantoio
    Bio Maggiarra Impero - Sonnino(LT)
    Bio Maggiarra Impero >> www.imperomaggiarra.it
    azienda olivicola
    Azienda Olio Quattrociocchi - Alatri(FR)
    Azienda Olio Quattrociocchi >> www.olioquattrociocchi.it
    Azienda olivicola
    Frantoio Oleario Sabaraglia - Alatri(FR)
    Frantoio Oleario Sabaraglia >> www.olioacropoli.it
    Azienda olivicola
    Azienda Colli Etruschi - Blera(VT)
    Azienda Colli Etruschi >> www.collietruschi.it
    Cooperativa agricola
    Azienda Alessandro Ceraudo - Ischia di Castro(VT)
    Azienda Alessandro Ceraudo >> www.olioceraudo.com
    Azienda olivicola
    Cooperativa Agricola - Sonnino(LT)
    Cooperativa Agricola >> www.santinadellefate.it
    Cooperativa Agricola
    Silvi Sabina Sapori - Palombara Sabina(RM)
    Silvi Sabina Sapori >> www.silvisabinasapori.it
    Azienda agricola
    Russo VINO OLIO - Cassino(FR)
    Russo VINO OLIO >> www.terradisanbenedetto.it
    Produzione e vendita diretta di vino Atina Cabernet rosso, olio extravergine di oliva e grappa della Terra di San Bendetto.
    Agripolis - Roma(RM)
    Agripolis >> www.agripolis.it
    Agripolis tutto il buono della Sabina e non solo
    PAGNANI TARTUFI - Campoli Appennino(FR)
    PAGNANI TARTUFI >> www.pagnanitartufi.net
    TARTUFI FRESCHIO E CONSERVATI
    Gelateria Tre Scalini - Gelato artigianale a Roma - Roma(RM)
    Gelateria Tre Scalini - Gelato artigianale a Roma >> www.trescalini.it
    Sito del Tre Scalini, ristorante e gelateria famoso in tutto il mondo per il suo Tartufo Nero.
    'Ciociaria Tartufi' - Pescosolido(FR)
    "Ciociaria Tartufi" >> www.ciociariatartufi.com
    Cantina Russo - Cassino(FR)
    Cantina Russo >> www.cantinarussoatinacabernetdoc.it
    Produzione vino Doc e olio extravergine di oliva
    Terra di San Benedetto - Cassino(FR)
    Terra di San Benedetto >> www.terrasanbenedetto.it
    Vendita diretta vino e olio
    Birradamare S.R.L.  - Fiumicino(RM)
    Birradamare S.R.L. >> www.nabiretta.it
    Birra artigianale non pastorizzata.
    Caffè Circi - Roma(RM)
    Caffè Circi >> www.caffecirci.it
    Azienda che commercializza caffé
    A.R.Piras Prodotti Tipici Sardi e Coltelleria Artigianale - Poggio Mirteto(RI)
    A.R.Piras Prodotti Tipici Sardi e Coltelleria Artigianale >> www.deliziedellasardegna.it
    vendita dei prodotti tipici della sardegna e coltelleria artigianale sarda
    Ejelo - La bottega del gojo - Viterbo(VT)
    Ejelo - La bottega del gojo >> www.ejelo.it
    Prodotti tipici e artigianali della TUSCIA
    Italporketta sas di Leopardi Alessandro - Roma(RM)
    Italporketta sas di Leopardi Alessandro >> www.italporketta.eu
    Lavorazioni Carni Suine

    Tipicità della regione

    Categoria: bevande analcoliche, distillati e liquori
    liquore di genziana, liquore fragolino, liquore nocino, mistrà, sambuca viterbese, vino fragolino,
    Categoria: carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
    braciole sott’olio, buddellucci o viarelli, capocollo o lonza, carne di bovino maremmano, carne di coniglio leprino viterbese, carne di pecora secca, coppa (coppa viterbese), coppa reatina, coppiette (di cavallo, suino, bovino), guanciale, guanciale dei monti lepini al maiale nero, lardo stagionato al maiale nero, lombetto della sabina e dei monti della laga, lombetto o lonza, mortadella (romana, di amatrice ed accumuli, viterbese), mortadella di cavallo, omento di maiale (beverelli), pancetta di suino, pancetta tesa stagionata alle erbe al maiale nero, porchetta , porchetta (di ariccia, di viterbo), prosciutto (di guarcino, di bassiano), prosciutto dei monti lepini al maiale nero , prosciutto di montagna della tuscia, salame cotto (salame cotto della tuscia), salame paesano, saldamirelli, salsiccia al coriandolo di monte san biagio (fresca, conservata e secca), salsicce (corallina romana, susianella, al coriandolo, paesana), salsicce secche aromatiche, salsicce secche di suino, salsiccia dei monti lepini al maiale nero, salsiccia di fegato (mazzafegato di viterbo, paesana da sugo), salsiccia di fegato dei monti lepini al maiale nero, salsiccia di fegato di suino, salsiccia sott’olio (allo strutto), spalla di suino (spalluccia), tordo matto di zagarolo, vitellina di bufala di amaseno, vitellone di itri, zampetti, zauzicchie e salam funnan,
    Categoria: condimenti
    pasta di olive,
    Categoria: formaggi
    burrata di bufala, cacio fiore, cacio magno, cacio magno alle erbe, caciocavallo di bufala ( semplice e affumicata), caciocavallo vaccino (semplice e affumicato), cacioricotta di bufala, caciotta dei monti della laga, caciotta della sabina, caciotta della sabina alle erbe, caciotta di bufala, caciotta di bufala pontina, caciotta di mucca, caciotta di vacca ciociara, caciotta di vacca ciociara aromatizzata, caciotta genuina romana, caciotta mista ai bronzi, caciotta mista della tuscia, caciotta mista ovi-vaccina del lazio, caciottina di bufala di amaseno, caciottina di bufala di amaseno aromatizzata, ciambella di morolo, formaggio e caciotta di pecora sott’olio , formaggio di capra, gran cacio di morolo , marzolino e/o marzolina, pecorino (viterbese, ciociaro, di picinisco), pecorino ai bronzi, pecorino dei monti della laga, pecorino della sabina, pecorino della sabina alle erbe , pecorino di amatrice, pecorino in grotta del viterbese, pressato a mano, provola di bufala (semplice e affumicata), provola di vacca (semplice e affumicata), provolone vaccino, ricotta di bufala affumicata, ricotta di bufala infornata, ricotta di bufala salata, ricotta di pecora e di capra dei monti lepini, ricotta secca, ricotta viterbese, scamorza vaccina (semplice e ripiena), squarquaglione dei monti lepini,
    Categoria: grassi (burro, margarina, oli)
    burro di san filippo, olio monovarietale extra vergine di carboncella, olio monovarietale extra vergine di itrana, olio monovarietale extra vergine di salviana, olio monovarietale extra vergine di sirole,
    Categoria: paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
    amaretti, amaretti casperiani, amaretto di guarcino, bastoni, biscotti , biscotti e ciambelle all'uovo, biscotti sezzesi, biscotto di sant'anselmo, bussolani, caciata di sezze, caciatella di maenza, cacione di civitella s. paolo, calzone con verdure, casata pontecorvese, castagnaccio, castagne stampate, ciacamarini, ciambella al mosto, ciambella all'acqua (ciammella all'acqua) di maenza, ciambella all'anice di veroli, ciambelle al vino, ciambelle al vino moscato di terracina, ciambelle con l’anice, ciambelle da sposa, ciambelle del barone, ciambelle di magro di sermoneta, ciambelle n'cotte, ciambelle salate, ciambelle scottolate di priverno (ciambelle col gelo; ciammelle d'acqua), ciambelline, ciammella ellenese, ciammelle d'ova, ciammellono, ciriola romana, crostata di viscioli di sezze, crostatine di viscioli di sezze, crostatino ripieno, crustoli de girgenti, cuzzi di roviano, dolce di patate, falia, fave dei morti, ferratelle, fettarelle, fettuccine, filone sciapo da 1 kg., frascarelli, frittelli di riso, frittelline di mele di maenza, frittellone di civita castellana, giglietti di sermoneta e priverno, gliu panettono di maenza, gnocchetti di polenta, gnocchi de lu contadino, gnocchi di castagne, gnocchi ricci, i recresciuti di maenza, la copeta, lacna stracciata di norma, le crespelle di maenza, lu cavalluccio e la puccanella, maccheroni, maccheroni a matassa, maltagliati o fregnacce, mostaccioli, murzelli, murzitti, pacchiarotti, pagnottelle di salatuoro di sezze, palombella, pane casareccio di lariano, pane casareccio di lugnola, pane con le olive bianche e nere, pane con le patate (con purea di patate), pane di canale monterano, pane di semola di grano duro (pane nero di monteromano, di allumiere), pane di veroli, pane integrale al forno a legna, pangiallo, panicella di sperlonga, panini all'olio, panpapato, panpepato, pasta di mandorle (pasta de' mandorle) di maenza, sezze, latina, pastarelle col cremore, paste di viscioli di sezze, pezzetti (sermoneta), pizza (per terra, sfogliata, con farina di mais, somma, rossa, bianca, sotto la brace, con gli sfrizzoli), pizza a gli mattono di sezze (pizza a gli soio di sezze), pizza di pasqua della tuscia (dolci o al formaggio), pizza d'ova, pizza fritta, pizza sucia, pizzicotti (biscotti), pizzicotto (pasta alimentare), polentini, ravioli con crema di castagne, ravioli di patate, raviolo di san pancrazio, sagne, salavatici di roviano, sciuscella, serpette, serpette di sermoneta, sfusellati, spaccaregli di sezze, spumette, strozzapreti, struffoli di sezze e lenola, tagliatelle di castagne, taralli, tersitti de girgenti, terzetti, tiella di gaeta, tisichelle viterbesi, torroncino di alvito, torta di ricotta di sermoneta, torta pasquale (tortano di pasqua, torteno 1 e 2), torta pasqualina, torteri di lenola, tortolo di pasqua, tortolo di sezze, tozzetti (di viterbo), tozzetti di pasta frolla, treccia all'anice di civitella s. paolo, tusichelle, zaoiardi di anagni, zippole,
    Categoria: piatti composti

    Categoria: preparazione di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
    alici sotto sale del golfo di gaeta, coregone del lago di bolsena,
    Categoria: prodotti della gastronomia

    Categoria: Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
    burrell’ (scamorza con burro all’interno), fiordilatte, miele del monte rufeno, miele monoflora di eucalipto della pianura pontina,
    Categoria: prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
    actinidia, aglio rosso di castelliri, aglio rosso di proceno, broccoletti sezzesi "sini", carciofini sott’olio, carciofo di orte, carciofo di sezze, carciofo di tarquinia o della maremma viterbese, carote di viterbo in bagno aromatico, cece del solco dritto di valentano, ceci, cicerchia, cicerchia di campodimele, cicoria di catalogna frastagliata di gaeta (puntarelle), ciliegia di celleno, ciliegia ravenna della sabina, cipolle, peperoni e pere sott’aceto, fagiolini di vallepietra, fagiolo a pisello, fagiolo borbontino, fagiolo cannellino di atina, fagiolo ciavattone piccolo, fagiolo del purgatorio di gradoli, fagiolo di sutri, fagiolo giallo, fagiolo solfarino, fagiolo verdolino, farina di marroni, farro, farro dei monti lucretili, farro del pungolo di acquapendente, ferlengo o finferlo di tarquinia, fichi sciroppati con nocciole, fichi secchi di sonnino, finocchio della maremma viterbese, fragolina di nemi, lattuga signorinella di formia, lenticchia di onano, lenticchia di rascino, lenticchia di ventotene, marmellata di agrumi, marmellata di castagne, marmellata di mele al mosto cotto , marmellata di uva fragola, marmellata di viscioli, marrone (dei monti cimini, di cave), melanzane sott’olio, mentuccia essiccata, nocciola dei monti cimini, olive da mensa bianche e nere (di latina, frosinone, parte della provincia di roma), (olive calce e cenere, olive di gaeta, oliva bianca di itri, olive al fumo, olive sott’olio, olive spaccate e condite, olive in salamoia, olive essiccate), passata di pomodoro da spagnoletta di gaeta, patata dell’alto viterbese, patata di leonessa, peperone "corno di bue" di pontecorvo, peperone alla vinaccia, peperoni secchi, pere sciroppate al mosto, pesche o percoche sciroppate, pinolo del litorale laziale, pomodoro scatolone di bolsena, pomodoro spagnoletta del golfo di gaeta e di formia, scorsone o tartufo d'estate, tartufo di campoli appennino, tartufo di cervara, tartufo di saracinesco, uva da tavola pizzutello di tivoli, visciolo dei monti lepini,
    Categoria: vini
    Aleatico di Gradoli, Aleatico di Gradoli Liquoroso, Aleatico di Gradoli passito, Aprilia Bianco, Aprilia Merlot, Aprilia Rosato, Aprilia Rosso, Atina Cabernet, Atina Rosso, Atina Semillon, Bianco Capena, Castelli Romani bianco, Castelli Romani rosato, Castelli Romani rosso, Cerveteri bianco, Cerveteri bianco amabile, Cerveteri rosato, Cerveteri rosso, Cerveteri rosso amabile, Cerveteri Trebbiano o Procanico, Cesanese del Piglio o "Piglio", Cesanese di Affile o "Affile", Cesanese di Affile o "Affile" dolce, Cesanese di Olevano Romano, Cesanese di Olevano Romano Spumante, Circeo bianco, Circeo bianco spumante, Circeo Merlot, Circeo rosato, Circeo rosso, Circeo Sangiovese, Circeo Trebbiano, Colli Albani, Colli della Sabina bianco, Colli della Sabina bianco spumante, Colli della Sabina rosato, Colli della Sabina rosso, Colli della Sabina rosso spumante, Colli Etruschi Viterbesi "Greghetto", Colli Etruschi Viterbesi bianco, Colli Etruschi Viterbesi Canaiolo, Colli Etruschi Viterbesi Grechetto, Colli Etruschi Viterbesi Merlot, Colli Etruschi Viterbesi Moscatello, Colli Etruschi Viterbesi Moscatello passito, Colli Etruschi Viterbesi Procanico, Colli Etruschi Viterbesi rosato, Colli Etruschi Viterbesi Rossetto, Colli Etruschi Viterbesi rosso, Colli Etruschi Viterbesi Sangiovese rosato, Colli Etruschi Viterbesi Violone, Colli Lanuvini, Cori Bellone, Cori Bianco, Cori Nero buono, Cori Rosso, Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, Est! Est!! Est!!! di Montefiascone Spumante, Frascati, Frascati Cannellino, Frascati spumante, Genazzano Bianco, Genazzano Rosso, Marino, Marino Bellone, Marino Bombino, Marino Classico Passito, Marino Classico Vendemmia Tardiva, Marino Greco, Marino Malvasia del Lazio, Marino Passito, Marino Spumante, Marino Trebbiano Verde, Marino Vendemmia Tardiva, Montecompatri Colonna, Orvieto, Orvieto Classico Vendemmia Tardiva, Orvieto Vendemmia Tardiva, Tarquinia bianco amabile, Tarquinia bianco secco, Tarquinia rosato, Tarquinia rosso amabile, Tarquinia rosso secco, Velletri Bianco, Velletri Bianco Spumante, Velletri Rosso, Vignanello Bianco, Vignanello Greco, Vignanello Greco Spumante, Vignanello Rosato, Vignanello Rosso, Zagarolo amabile, Zagarolo secco,