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Prodotti tipici Liguria, tipicità Liguri

piemonte

Prodotti tipici della Liguria.

La Liguria è costituita da un lembo di terra esile che affaccia sul mare, i prodotti tipici liguri hanno tutto il sapore unico di questa terra ricca di tradizioni e dai profumi inconfondibili delle erbe aromatiche come il prezioso basilico di Pra. La Liguria, grazie al suo clima la terra regala una molteplicità di prodotti ortofrutticoli di alta qualità come i carciofi e gli asparagi di Alberga, lo zafferano di Campiglia, le patate di Quarantina, ecc.
Tra i salumi tipici liguri il salame sant’Olcese, la mostardella.
Tra i formaggi locali il San Stè, un formaggio che viene arrostito sull’ ardesia.
Molto apprezzato l’olio della riviera ligure molto delicato.
Tra i piatti tipici della cucina ligure conosciuto in tutto il mondo è il pesto alla genovese utilizzato per condire diversi primi piatti come le trenette al pesto, altri piatti tipici liguri sono lo stoccafisso, la panissa, il cappon magro a base di spigola ed aragosta, il minestrone alla genovese, il risotto con latte e castagne, la burridda ligure, zuppa a base di pesce.
Tra i dolci troviamo il pandolce genovese, baci di Alassio, i canestrelli, gli amaretti di Sassello e tanti altri.
Quando si pensa ai vini della Liguria, immediatamente affiora il nome delle Cinqueterre, il tratto di terra che si snoda tra Levanto e La Spezia, sono graziosi paesini aggrappati alla roccia, affacciati sul mare, in queste zone il sole fa maturare e rende dolcissimi i grappoli d’ uva, i vini che si producono qui sono lo Sciacchetrà, il Rossese, il Rossese passito,, il Dolceacqua,il Coronata,il Cortese di Liguria, il Polcevera,il Fermentino di Liguria e tanti altri.
In Liguria è molto sviluppato l’artigianato artistico della ceramica, ispiratola gusto arabo, la lavorazione della filigrana, dell’oreficeria, del ferro battuto, delle pietre come l’ardesia, dei merletti, del velluto, del vetro ecc.


Province liguria:
  • Genova
  • Imperia
  • La Spezia
  • Savona

    • Eventi Enogastronomici Regione LIGURIA >
    Siti segnalati LIGURIA
    Azienda La Morona Azienda La Morona >> www.lamorona.genova.it
    azienda agricola ortofrutticola
    Azienda Agricola Cuvea Azienda Agricola Cuvea >> www.cuvea.com
    Prodotti Tipici Liguri - E-commerce Azienda Cuvea
    Azienda Agricola Armato Cristina Azienda Agricola Armato Cristina >> www.olioarmato.it
    L'Azienda Agricola Armato Cristina produce olio extravergine taggiasco olive in salamoia cultivar taggiasca olive denocciolate in olio extravergine taggiasco
    Alimentari Cinzia e Silvia Alimentari Cinzia e Silvia >> www.facebook.com/alimentaricinziaesilvia
    Pizze, pane, frutta, verdura, prodotti tipici, salumi, selezione di vini locali.
    VARALDO COSMETICA VARALDO COSMETICA >> www.varaldocosmetica.it
    Vendita online di cosmetici naturali all'olio extravergine d'oliva D.O.P. biologico della Riviera Ligure.
    Opera Magé - I sapori della terra taggiasca Opera Magé - I sapori della terra taggiasca >> www.operamage.com
    e-Commerce dell'azienda Opera Magé
    Olioliva Olioliva >> www.olioliva.tv
    Festa dell'olio nuovo
    Altogusto Altogusto >> www.altogusto.net
    Altogusto vendita online di prodotti tipici artigianali
    Azienda agricola La Sarticola Azienda agricola La Sarticola >> www.lasarticola.it
    Azienda agricola
    www.oliobuono.it www.oliobuono.it >> www.oliobuono.it
    Vendita olio extravergine di oliva e prodotti tipici della cucina regionale.
    Azieda agricola Canaiella Azieda agricola Canaiella >> www.canaiella.it
    Azienda olivicola
    Tipicità della regione


    Categoria: bevande analcoliche, distillati e liquori
    aceto di mele
    amaretto
    amaro
    birra di savignone
    distillato di prugna
    essenza di lavanda
    vino di mele
    Categoria: carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
    coppa
    frizze (grive)
    gigante nera d'italia (pollo della val di vara)
    mostardella
    pancetta
    paté di lardo
    pecora brigasca
    prosciutta
    prosciutto cotto
    salame (con i lardelli), (salamme cui lardelli)
    salame cotto
    salame crudo
    salame genovese di sant’olcese, di orero
    salsiccia
    salsiccia di ceriana, slasiccia
    salsiccia di pignone
    sanguinaccio
    sopressata
    stecchi
    testa in cassetta (soppressata)
    tomaselle
    vacca cabannina
    zeraria (zraria)
    Categoria: condimenti
    agliata
    marò
    pasta di acciughe
    pesto (alla genovese)
    pesto d'aglio
    salsa di noci
    salsa di pinoli
    sugo di carne (sugo di carne alla genovese)
    sugo di funghi (sugo di funghi alla ligure)
    sugo di gherigli
    Categoria: formaggi
    bruzzo (brus, brussu, della valle arroscia)
    caciotta (caciotta di brugnato)
    caprino (della valbrevenna)
    caprino di malga (delle alpi marittime)
    formaggetta (delle valli arroscia e argentina)
    formaggetta (savonese, di stella, della valle stura)
    formaggetta della val graveglia, di bonassola, di vàise, dell’alta valle scrivia, dell’alta valle stura, della val di vara
    formaggio di malga (di triora, delle alpi marittime)
    giuncata (zuncà, giuncà)
    mozzarella di brugnato
    pecorino di malga
    prescinseua (quagliata)
    ricotta (recottu, ricotta della val stura, della val d’aveto, della valle scrivia, della val graveglia)
    robiola (della val bormida)
    s. stefano d’aveto (san ste’)
    sarasso (sarazzu)
    söla (tumma, sola delle alpi marittime)
    toma di mendatica (dell’alta valle arroscia)
    Categoria: grassi (burro, margarina, oli)
    butiru (bitiru, burro)
    olio extra vergine di oliva monovarietale di colombaia, colombara, culombera
    olio extravergine di oliva arnasca
    Categoria: paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
    amaretti di sassello
    amaretto di gavenola
    barbagiuai
    biscette
    biscotti del lagaccio
    biscotti di semola di gavenola
    biscotto di taggia
    buccellato
    canestrelli (canestrelletti, di acquasanta, di s. stefano d’aveto)
    canestrello di brugnato
    canestrello di taggia
    castagnole
    chinotto candito (di savona)
    ciappe
    corsetti avvantaggiati
    corsetti del levante ligure
    corsetti della val polcevera
    cubàite
    farinata (ligure, di ceci)
    farinata (savonese, bianca)
    focaccia
    focaccia al formaggio di recco
    frittelle della val bormida
    gobelletti
    michetta
    millesimini
    ossa dei morti
    pan dei morti
    pandolce (genovese)
    pane casereccio (della val bormida)
    pane di patate di pignone (pan de 'patate)
    pane di triora
    pane d'orzo
    pane rustico di gavenola (pane rustico di gavenola; pane rustico integrale di gavenola)
    panèra
    pansarola
    pasta sciancà
    pinolata
    quaresimali
    raviolo alle erbette
    raviolo ligure
    raviolo magro
    rotelle
    schiumette
    spungata
    strozzagatti
    taggioen
    tirotto
    torcetti
    torta di chiavari (torta de ciävai)
    torta di nocciole
    torta di torriglia
    torta panarello (panarella)
    torta sacripantina
    torta stroscia
    trofie
    Categoria: piatti composti
    baciocca
    bagnùn d'acciughe
    brandaculun
    capponata
    cappon magro
    carne sotto il testo
    castagnaccio
    cima alla genovese
    ciuppìn
    condigion
    coniglio
    farinata di zucca
    fazzino
    focaccia verde
    focaccine di mais
    fràndura
    gran pistau
    lattughe ripiene
    lisoni
    lumache
    mess-ciua
    micotti
    pan martin
    panella
    panissa
    pissalandrea
    polenta bianca
    preboggion
    sbira
    stoccafisso
    testaroli
    torta di riso
    torta di riso e porri
    torta di zucca
    torta pasqualina
    Categoria: preparazione di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
    acciuga sotto sale del mar ligure
    cicierello di noli
    gamberetti
    mitili (muscoli, del golfo di la spezia)
    mosciamme del mar ligure (musciàmme)
    tonnidi del golfo paradiso
    zerlo di noli
    Categoria: prodotti della gastronomia
    Categoria: Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
    latte fresco della valle stura
    latte fresco di marinella
    miele della liguria
    Categoria: prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
    aglio bianco (di vessalico)
    albicocca valleggia
    arancio pernambucco (portugallo)
    asparago violetto (violetto di albenga)
    carciofo di provenza, violet di provenza
    carciofo spinoso (violetto di albenga)
    carota di albenga
    castagna gabbiana
    castagna secca
    cavolo broccolo (lavagnino)
    cavolo gaggetta
    chinotto di savona
    ciliegio durone sarzanese
    cipolla di pignone
    cipolla rossa (genovese, di zerli)
    confettura di frutti di bosco
    fagioli bianchi
    fagiolo cannellino della val di vara
    fagiolo cenerino della val di vara (senerín)
    fagiolo dell'aquila di pignone (fagiolo dall'occhio)
    fagiolo gianetto
    fagiolo lupinaro
    fagiolo rampicante basso di pignone
    farina di castagne
    fichi figalini neri
    fichi rondette
    funghi sott’olio (porcino bianco, pinicola, cicalotti, galletti)
    fungo porcino secco
    fungo porcino spontaneo
    granturco dall'asciutto, granun
    melanzana tonda (genovese)
    melo belfiore
    melo beverino
    melo bianchetta
    melo carla
    melo musona
    melo pipin
    melo rugginin
    melo stolla
    nocciolo bianchetta
    nocciolo codina
    nocciolo dall'orto
    nocciolo del rosso
    nocciolo longhera
    nocciolo menoia
    nocciolo noscella
    nocciolo ronchetta
    nocciolo savreghetta
    nocciolo tapparona
    nocciolo trietta
    olivo colombaia
    olivo lavagnina
    olivo mortina
    olivo pignola
    olivo razzola
    olivo rossese
    olivo taggiasca
    patata cannellina nera
    patata di pignone
    patata prugnona
    patata quarantina bianca
    pesco birindella
    pisello (di lavagna)
    pisello nero di l'ago
    radice (di chiavari)
    rape
    rape di nasino
    rose da sciroppo
    sciroppo di rose
    scorzonera
    susino collo storto
    susino massina
    tartufo
    violetta di villanova di albenga
    vitigno barbarossa
    vitigno crovin
    vitigno moscatello di taggia
    vitigno scimiscià
    zucchino alberello di sarzana
    zucchino genovese
    zucchino trombetta