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Prodotti tipici Lombardia, tipicità Lombarde

piemonte

I buongustai lo sanno bene: quando si parla di prodotti tipici lombardi non si pensa soltanto al risotto alla milanese, alla polenta e al panettone ma dobbiamo ricordare un trionfo di sapori, tradizioni e innovazioni.
Non a caso molti dei migliori ristoranti italiani si trovano proprio in terra lombarda, in un ambiente sociale ed economico in cui è vero che il lavoro viaggia ai ritmi ‘’del tempo è denaro’’ma è anche vero che il tempo libero viene impiegato per scoprire le tipicità locali.
 
La cucina lombarda ritrova le sue radici nelle peculiarità delle sue undici province, tanti territori, tanti sapori e prodotti tipici sempre freschi. La gastronomia milanese, specchio di uno spirito cittadino influenzato nel corso degli anni da tante dominazioni, è ricca di contrasti.
 
Tra i piatti tipici lombardi ricordiamo la cotoletta e il risotto alla milanese, l’ossobuco, trippa e ‘’casoeula’’, la polenta, ec.
Alla Lombardia va anche il merito di aver creato un vero e proprio tripudio di formaggi e salumi tipici come Valtellina Casera DOP, la crescenza, lo stracchini, il gorgonzola, il grana padano dop, il provolone valpadana dop, Parmigiano Reggiano, il taleggio e tanti altri, tra i salumi tipici ricordiamo la bresaola della Valtellina IGP, i ciccioli della provincia di Mantova, i cotechini, la mortadella di fegato, i prosciuttini della Valtellina, vari tipi di salami tipici come il salame Milano, il violino un ricercato prosciutto di capra o pecora tipico delle zone di Sondrio, Brescia e Varese, ecc.
 
In Lombardia i più golosi potranno gustare moltissime golose tipicità come la famosa torta sbrisolona, il rinomato panettone, la polenta dolce, dolci tipici della tradizione rurale come la cotizza, dolci tipici del milanese come il pan de mein a base di miglio, gli amaretti di Saronno ecc.
 
Tra i frutti bisogna ricordare la pera Mantovana, molto pregiata e coltivata con tecniche non intensive secondo antiche tradizioni locali.
Tra i vini tipici lombardi ricordiamo la Sassella, vino d’ arrosto color rubino, caratterizzato da un forte odore di fragola.
L’ inferno, famoso vino della Valtellina che deve il suo nome al fatto di essere prodotto da viti piantate su spiazzi addossati alle rocce che d’astate diventano rossi per il calore del sole.
 
Vi sono vari vini tipici dell’Oltrepò Pavese come il Frecciarossa prodotto in 4 tipi classici, tra questi citiamo il bianco detto anche ‘’vigne Bianche’’, considerato uno dei migliori vini tipici europei.
 
Il riesiling Pinot ottimo per accompagnare il pesce.
Vi sono molti altri vini tipici prodotti in Lombardia. Il Tokai del Garda, il Barbagallo,i vini Chiaretti, il Lugana e tanti altri.

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 BRESAOLE PINI S.r.l. - Grosotto(SO) BRESAOLE PINI S.r.l. >> www.bresaolepini.it
produzione di bresaola
Itinerari enogastronomici Brescia - Brescia(BS) Itinerari enogastronomici Brescia >> www.itineraribrescia.it
Portale del turismo enogastronomico bresciano
Cascina Guzzafame snc - Gaggiano(MI) Cascina Guzzafame snc >> www.cascinaguzzafame.it
azienda agricola
Lusetti - Suzzara(MN) Lusetti >> www.lusetti.it
Salumificio
Azienda biologica San Damiano - Cantù(CO) Azienda biologica San Damiano >> www.biologicasandamiano.it
azienda ortofrutticola
Azeinda Monterucco - Cigognola(PV) Azeinda Monterucco >> www.monterucco.it
Azienda agricola
Società agricola Pasqué  - Casale Litta(VA) Società agricola Pasqué >> www.pasque.it
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Birra Libera - Casatenovo(LC) Birra Libera >> www.birralibera.it
azienda produttrice di birra
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Alimentari del Po - Sermide(MN) Alimentari del Po >> www.alimentaridelpo.it
Il marchio Alimentari del Po caratterizza prodotti tipici della gastronomia mantovana e ferrarese, come il Tirot di Felonica, la torta Sbrisolona , la torta delle Rose e altri prodotti fatti a mano.
mignonnetwork.com - Alzano Lombardo(BG) mignonnetwork.com >> www.mignonnetwork.com
Sito di informazioni enogastronomiche
Area 3V - I sapori del territorio - Rodengo-Saiano(BS) Area 3V - I sapori del territorio >> www.area3v.com/prodotti/catalogo/
Portale su natura, cultura, arte e gastronomia dei territori di Lago d'Iseo, Valle Camonica, Valle Trompia, Franciacorta e provincia di Bergamo
Azienda Agricola Novello Cavazza - Manerba del Garda(BS) Azienda Agricola Novello Cavazza >> www.oliodelgarda.it
Azienda olivicola
Azienda Agricola Comincioli Gianfranco - Puegnago sul Garda(BS) Azienda Agricola Comincioli Gianfranco >> www.comincioli.it
azienda agricola Comincioli Gianfranco
ALIPRANDI SALUMIFICIO Spa - Gussago(BS) ALIPRANDI SALUMIFICIO Spa >> www.aliprandicarni.it
Salumificio bresciano con produzione salumi nostrani
Cissva: Caseificio Sociale di Valle Camonica e del Sebino - Capo di Ponte(BS) Cissva: Caseificio Sociale di Valle Camonica e del Sebino >> www.cissva.it
caseificio di Brescia, produzione latte e formaggi
Fattoria della Felicità - Onore(BG) Fattoria della Felicità >> www.fattoriadellafelicita.it
Sito dell'azienda agricola e agrituristica.
Azienda Agricola Corte Donda - Mantova(MN) Azienda Agricola Corte Donda >> www.cortedonda.com
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Rota giacomo di Rota Danilo snc - Ubiale Clanezzo(BG) Rota giacomo di Rota Danilo snc >> www.prodottibergamaschi.it
Vendita on line di prodotti tipici bergamaschi e non solo
Gusto Valtellina prodotti tipici - Bormio(SO) Gusto Valtellina prodotti tipici >> www.gustovaltellina.it
Vendita online di prodotti tipici della Valtellina: bresaola, pizzoccheri, vini, formaggi bitto e casera

Tipicità della regione

Categoria: bevande analcoliche, distillati e liquori

Categoria: carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
bastardei, borzat, bresaola affumicata, bresaola di cavallo, cacciatori d’oca, capretto da latte pesante, carne secca, ciccioli , ciccioli d’oca, ciccioli mantovani, cotechino (bianco, cremonese vaniglia, della bergamasca, mantovano alla vaniglia, pavese), cuz, durelli d’oca, fegato d’oca grasso, grasso d’oca, greppole, luganega , luganega di cavallo, lughenia di passola, mortadella di fegato, mortadella di fegato al vin brulè, pancetta (con filetto,con pisteum, della bergamasca, pavese), patè di fegato d’oca, petto d’oca stagionato, pisto, prosciuttini (della valtellina, della valtellina al pepe), prosciuttino d’oca stagionato, prosciutto cotto, prosciutto crudo marco d’oggiono, prosciutto mantovano, quartini d’oca sotto grasso, salame con lingua, salame (cremonese, della bergamasca, di filzetta, di montisola, mantovano, milano) , salame da cuocere, salame di testa, salame pancettato, salame sotto grasso, salamelle di mantova, salamina mista, salamini di capra, salamini di cavallo, salamini di cervo, salamini magri o maritati, salsiccia di castrato ovino , sanguinaccio o marzapane, slinzega di bovino, slinzega di cavallo, soppressata bresciana, verzini, violino, violino di capra,
Categoria: condimenti

Categoria: formaggi
agrì di valtorta, bagoss, bernardo, branzi, cadolet di capra, caprino a coagulazione lattica, caprino a coagulazione presamica, caprino vaccino, casatta di corteno golgi, casolet , casoretta, crescenza, fatuli’, fiorone della valsassina, fiurì o fiurit, fontal, formaggella (della val brembana, della val di scalve, della val sabbia, della val seriana, della val trompia, della val camonica, di menconico, tremosine), formaggella del luinese, formaggio d'alpe grasso, formaggio d’alpe misto, formaggio d'alpe semigrasso, formaggio val seriana, formai de livign, garda tremosine, granone lodigiano, Italico, latteria, magnoca, magro, magro di latteria, magro di piatta, matusc, motelì, nisso, nostrano grasso, nostrano semigrasso, pannerone, robiola bresciana, robiola della valsassina, salva, scimudin, semuda, silter, sta’el, stracchino (bronzone, della valsassina, orobico, tipico), strachet, strachitund, tombea, torta orobica, zincarlin,
Categoria: grassi (burro, margarina, oli)
burro di montagna,
Categoria: paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
baci del signore, baci di cremona, bisciola, biscotin de prost, brasadella (dolce), braschin, brutti e buoni, bunbunenn, buscel di fich, bussolano (di soresina), carcent, casoncelli della bergamasca, caviadini, croccante, cupeta, frittella, gnocchi di zucca, graffioni, grissini dolci, marubini, masigott, meascia dolce o salata, miccone, nocciolini, pan da cool, pan di segale, pan méino, pane comune, pane di pasta dura, pane di riso, pane di san siro, pane giallo, pane mistura, panettone di milano, panun, pazientini, pesce d’aprile, pizzoccheri della valtellina, polenta e uccelli dolce, resta, ricciolino, sbrisolona, scarpinocc, schiacciatina, spongarda di crema, tirot, torrone di cremona, torta bertolina, torta del donizetti, torta del paradiso, torta di fioretto, torta di grano saraceno, torta di latte, torta di mandorle, torta di tagliatelle, torta sbrisolona, tortelli cremaschi, tortelli di zucca, tortionata , treccia d’oro “crema”,
Categoria: piatti composti

Categoria: preparazione di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
alborelle essiccate in salamoia, coregone, missoltini, pigo,
Categoria: prodotti della gastronomia

Categoria: Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
mascarpin de la calza, mascarpone artigianale, miele, ricotta artigianale,
Categoria: prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
amarene d'uschione, asparago (di cilavegna, di mezzago), castagne secche, cipolla (di sermide, rossa), conserva senapata, cotognata, farina di grano saraceno, farina per polenta della bergamasca, marroni di santa croce, mele di valtellina, melone (di casteldidone, di viadana), mostarda di cremona, mostarda di mantova, patata di campodolcino, radici di soncino, riso, sugolo, tartufo (nero), zucca,
Categoria: vini
Botticino, Capriano del Colle bianco o Trebbiano, Capriano del Colle Novello rosso, Capriano del Colle rosso, Cellatica, Curtefranca Bianco, Curtefranca Bianco Vigna, Curtefranca Rosso, Curtefranca Rosso Vigna, Franciacorta, Franciacorta millesimato, Franciacorta Rosè, Franciacorta Rosè millesimato, Franciacorta Satèn, Franciacorta Satèn millesimato, Garda Barbera, Garda Cabernet, Garda Cabernet Franc, Garda Cabernet Sauvignon, Garda Chardonnay, Garda Chardonnay spumante, Garda Classico Bianco, Garda Classico Chiaretto, Garda Classico Groppello, Garda Classico Rosso, Garda Cortese, Garda Corvina, Garda Garganega, Garda Marzemino, Garda Merlot, Garda Pinot Bianco, Garda Pinot Bianco spumante, Garda Pinot Grigio, Garda Pinot Nero, Garda Riesling, Garda Riesling Italico, Garda Riesling spumante, Garda Rosè, Garda Sauvignon, Garda Tai, Lambrusco Mantovano Oltrepo' Mantovano rosato, Lambrusco Mantovano Oltrepo' Mantovano rosso, Lambrusco Mantovano rosato, Lambrusco Mantovano rosso, Lambrusco Mantovano Viadanese - Sabbionetano rosato, Lambrusco Mantovano Viadanese - Sabbionetano rosso, Lugana, Lugana Spumante, Oltrepo' Pavese Barbera, Oltrepo' Pavese Bonarda, Oltrepo' Pavese Buttafuoco, Oltrepo' Pavese Cortese, Oltrepo' Pavese Cortese Spumante, Oltrepo' Pavese Metodo Classico Cremant, Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero, Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rose', Oltrepo' Pavese Metodo Classico Rose', Oltrepo' Pavese Moscato, Oltrepo' Pavese Moscato Liquoroso dolce, Oltrepo' Pavese Moscato Liquoroso secco, Oltrepo' Pavese Moscato Spumante, Oltrepo' Pavese Pinot Grigio, Oltrepo' Pavese Pinot Nero Spumante, Oltrepo' Pavese Pinot Nero Spumante Bianco, Oltrepo' Pavese Pinot Nero Spumante Rosato, Oltrepo' Pavese Riesling Italico, Oltrepo' Pavese Riesling Italico Spumante, Oltrepo' Pavese Riesling Renano, Oltrepo' Pavese Riesling Renano Spumante, Oltrepo' Pavese Rosato, Oltrepo' Pavese Rosso, Oltrepo' Pavese Sangue di Giuda, Riviera del Garda Bresciano o Garda Bresciano bianco, Riviera del Garda Bresciano o Garda Bresciano chiaretto, Riviera del Garda Bresciano o Garda Bresciano Groppello, Riviera del Garda Bresciano o Garda Bresciano rosso, Riviera del Garda Bresciano o Garda Bresciano Spumante rosato, San Colombano al Lambro o San Colombano bianco, San Colombano al Lambro o San Colombano rosso, San Martino della Battaglia, San Martino della Battaglia Liquoroso, Scanzo o Moscato di Scanzo, Sforzato di Valtellina o Valtellina Sfursat, Valcalepio Bianco, Valcalepio Moscato di Scanzo Passito, Valcalepio Moscato Passito, Valcalepio Rosso, Valtellina Rosso o Rosso di Valtellina, Valtellina Superiore Grumello, Valtellina Superiore Inferno, Valtellina Superiore Sassella, Valtellina Superiore Valgella,