Prodotti tipici Puglia, tipicità Pugliesi

piemonte

La risorsa principale della Puglia è l’agricoltura, perciò troviamo una grande abbondanza di prodotti tipici ortofrutticoli primi tra tutti gli agrumi, olivi, frutta, tabacco, lungo il Tavoliere è coltivato il grano e sono allevati bestiami di ovini.
I prodotti tipici pugliesi più famosi sono rappresentati principalmente dall’olio con riconoscimento DOP, dai prodotti derivati dal grano come il pane di Altamura, tipico pugliese, la pasta fresca come le orecchiette alle cime di rapa, formaggi buonissimi come la burrata, il caciocavallo silano, tra i salumi il capocollo di Martina Franca.
Tra i vini il primitivo di Gioia del Colle, il rosato del Salento, il Martina Franca, vari moscati tra cui quello del Salento, l’aleatico di Puglia, tra i liquori l’amaro del Gargano, il liquore di mirto, di melograno, una bevanda dolce tipica è il latte di mandorla.
Tra i dolci tipici la Cassata di ricotta (specialità di Modugno), il Corrucolo, Marzapani bianchi, Pettole, i Carteddate, i purciduzzi e tante altre golosità.
In provincia di Taranto, esiste da millenni la lavorazione artigianale della ceramica e della terracotta, la lavorazione del vimini, intrecciati per realizzare ceste e panieri,la lavorazione della cartapesta, fiorente anche l’ attività tessile per esempio l’antica tecnica saracena del fiocco Leccese prevale nelle zone di Maglie e Surano (provincia di Lecce). Altra tipicità dell’artigianato in Puglia, è quello della lavorazione della pietra leccese, una pietra calcaree che si trova soltanto qui e a malta, con cui gli artigiani realizzano monili di vario genere.
 


Eventi Enogastronomici Regione PUGLIA >
Siti segnalati PUGLIA
Oleovinicola Cooperativa Coldiretti Triggiano Oleovinicola Cooperativa Coldiretti Triggiano >> www.trebios.it
Il nostro olio extravergine è prodotto da olive coltivate nel territorio di Triggiano (BA), nell’area della Lama S.Giorgio, che si estende tra il mare Adriatico e le colline della nostra bella Puglia.
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Prodotti tipici di Alberobello Puglia
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IL PIACERE DELLA TAVOLA AD OGNI ANGOLO DEL MONDO
Azienda Agricola Annese | Prodotti Tipici Pugliesi Azienda Agricola Annese | Prodotti Tipici Pugliesi >> www.aziendaagricolaannese.it
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Sito dell'azienda produttrice di latticini tipici pugliesi
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Azienda olivicola
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Produzione Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Terra di Bari
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Azienda olivicola
Tarallificio dei Trulli s.r.l. Tarallificio dei Trulli s.r.l. >> www.tarallificiodeitrulli.it
azienda pugliese specializzata nella produzione di prodotti tipici da forno, come taralli e friselle.
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Azienda che da oltre cent'anni si dedica alla coltivazione, selezione e lavorazione delle mandorle.
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Import-Export Frutta Secca - Lavorazione e Trasformazione Mandorle e Armelline
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AGRIBON S.r.l. - CANTINA ALBEA AGRIBON S.r.l. - CANTINA ALBEA >> www.albeavini.com
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azienda produttrice di vini
Azienda Agricola Plantamura Azienda Agricola Plantamura >> www.viniplantamura.it
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AZIENDA VINICOLA TERRANOSTRA AZIENDA VINICOLA TERRANOSTRA >> www.terranostra-corato.it
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CANTINA CRIFO CANTINA CRIFO >> www.cantinacrifo.it
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CANTINA DIOMEDE CANTINA DIOMEDE >> www.duelmvini.it
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CANTINA SOCIALE DI BARLETTA CANTINA SOCIALE DI BARLETTA >> www.cantinabarletta.it
produttori di vino
CANTINA SOCIALE LUCA GENTILE Soc. Coop CANTINA SOCIALE LUCA GENTILE Soc. Coop >> www.cantinagentile.it
Cantina sociale
Azienda Agricola Mavilio Azienda Agricola Mavilio >> www.oliodolivamavilio.com
Azienda Agricola Mavilio Giovanni e Benedetto produce da generazioni, olio extravergine di oliva Denocciolato, prodotto da ulivi monumentali.
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siamo produttori di vino e di olio dell alta murgia www.loiola.it
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Produdutrice di pasta alimentare artigianale...
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PRODUZIONE OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO
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Azienda Agricola Le tre colonne - olio extra vergine di oliva
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Siamo un azienda artigianale di rosolii
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Nella Valle D' Itria
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Odisseo.com vuole essere la piattaforma con cui connettere il territorio salentino con il resto del mondo
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Masseria lo sperone, mantine la sua vocazione agricola, cone la produzione si olio di oliva exstravergine
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Masseria Ferri mantine la sua vocazione agricola con la produzione di vino e carni macellate
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L'azienda Masseria Cappuccini, produce grano e olio di oliva exstarvergine
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Produzione di olio extravergine di oliva e vendita online.
Azienda Agricola Biologica IL FRANTOLIO di D'amico Pietro Azienda Agricola Biologica IL FRANTOLIO di D'amico Pietro >> www.ilfrantolio.it
olio extravergine di oliva dal 1917.
Società Cooperativa agricola Sololio Società Cooperativa agricola Sololio >> www.sololio.it
Società agricola
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Azienda agricola
Domenico Santoro Domenico Santoro >> www.trullietaralli.com
Portale pugliese di vendita on-line.
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.Brindis'eat è nato nel 2010 da un insieme di aziende agricole e imprese artigiane di Brindisi e Provincia.
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L’Oleum Vieste coltiva e produce olio extravergine e denocciolato di altissima qualità proveniente dai ricchi e fertili territori presenti nel Parco Nazionale del Gargano in Puglia.
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L’Olearia Clemente coltiva e produce da generazioni olio extravergine di altissima qualità proveniente dai ricchi e fertili territori della Puglia nel Gargano
Azienda Agricola Di Pumpo di Di Pumpo Felice Azienda Agricola Di Pumpo di Di Pumpo Felice >> www.aristeus.it
Aziena olivicola
Azienda agricola Masseriola Azienda agricola Masseriola >> www.masseriola.com
Azienda agricola
Aziende Agricole Ferrara Aziende Agricole Ferrara >> www.fratelli-ferrara.it
Azienda agricola
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L'azienda Agricola Maria Cristina Bisceglia produce e vende l'Olio Extravergine di Oliva Pugliese, alla base di una sana dieta mediterranea, e marmellate di arance e linomi del Gargano.
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Commercio di prodotti tipici regionali, ingrosso e dettaglio.
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Produzione e vendita olio extravergine d'oliva del Salento di Puglia.
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Azienda produttrice di olio extra vergine e vergine di oliva.
Cantina Sociale di Nardò Società Cooperativa a r.l. Cantina Sociale di Nardò Società Cooperativa a r.l. >> www.cantinanardo.it
Cantina Sociale Cooperativa
Vigneti Reale srl Vigneti Reale srl >> www.vignetireale.it
Sito della Cantina Vigneti Reale, produttrice di vini di qualità tipici del Salento.
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Produzione pasta artigianale tipica della Puglia, in particolare del Salento.
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Sapori Regionali: Portale enogastronomico dei prodotti e ricette tipiche regionali.
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Azienda olivicola
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Azienda olivicola
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Vendita di prodotti tipici di prima qualità e artigianato salentino
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Selezione accurata dei migliori prodotti enogastronomici e artigianali della terra salentina
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Tipicità della regione


Categoria: bevande analcoliche, distillati e liquori
amaro del gargano
ambrosia di arance
ambrosia di limone
arancino
latte di mandorla
limoncello
liquore di alloro
liquore di fico d’india
liquore di melograno
liquore di mirto
nocino

Categoria: carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
capocollo di martina franca
carne arrosto di laterza
cervellata
fegatini di laterza
muschiska
prosciutto di faeto
pzzntell
salsiccia a punta di coltello dell'alta murgia
salsiccia dell' appennino dauno
salsicciotti di laterza
soppressata dell'appennino dauno
tocchetto
turcinelli
zampina

Categoria: condimenti
sugo alla zia vittoria

Categoria: formaggi
burrata
cacio
caciocavallo
caciocavallo podolico dauno
cacioricotta
caprino
giuncata
manteca
mozzarella o fior di latte
pecorino
pecorino di maglie
pecorino foggiano
ricotta
ricotta forte
ricotta marzotica leccese
ricotta salata o marzotica
scamorza
scamorza di pecora
vaccino

Categoria: grassi (burro, margarina, oli)

Categoria: paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
africani
biscotto di ceglie messapico
bocca di dama
calzoncelli
calzone di ischitella
cartellate
cavatelli
dolcetto della sposa, dolcetto bianco
dolci di pasta di mandorle (pasta reale)
focaccia a libro
friselle di orzo e di grano
fruttone, barchiglia
fusilli
grano dei morti
intorchiate
lagane
lasagne arrotolate
maccaruni
mandorlaccio
mandorla riccia di francavilla fontana, cunfietti rizzi, mennuli rizze
mandorle atterrate
mostaccioli
orecchiette
ostie ripiene
pane di ascoli satriano
pane di grano duro
pane di laterza
pasta di grano bruciato
pasticciotto
pettole
pizza di grano d'india
pizza sfoglia e scannatedda
pizzelle
pucce, uliate, pane di semola, pane di orzo
ravioli con ricotta
rustico leccese
scaldatelli
semola battuta
scarcelle
taralli
taralli neri con vincotto
troccoli

Categoria: piatti composti

Categoria: preparazione di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
alici marinate
scapece di lesina
scapece gallipolina

Categoria: prodotti della gastronomia

Categoria: Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)

Categoria: prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
arancia bionda del gargano
arancio dolce del golfo di taranto
asparagi sott’olio
capperi in salamoia
capperi sott’aceto
caramelle di limone arancio
carciofini sott’olio
carota di zapponeta
carota giallo - viola di tiggiano, pastanaca ti santu pati
cipolla di acquaviva delle fonti
cipolla di zapponeta
concentrato secco di pomodoro
conserva piccante di peperoni
cotognata
cotto di fico
farinella
fave fresche cotte in pignatta
fichi secchi
finocchio marino sott'aceto, ripili, critimi, salippici, erba di mare
funghi spontanei secchi al sole
funghi spontanei sott’olio
lampascioni sott’olio
limone del gargano
marmellata di arancio e limone
marmellata di fichi
melanzane secche al sole
melanzane sott’olio
meloncella, spiuleddhra, minunceddhra, cucumbarazzu, cummarazzu
mostarda
mostarda di uva e mele cotogne
olio extra vergine aromatizzato
olive cazzate o schiacciate
olive in salamoia
olive verdi
patata di zapponeta
patata novella sieglinde di galatina, siglinda te galatina
peperoni secchi al sole
peperoni sott’olio
pisello riccio di sannicola
pomodori secchi al sole
pomodori verdi e pomodori maturi secchi sott’olio
pomodoro da serbo giallo, pummitoro te 'mpisa giallu, pummitoru te prendula giallu
salicornia sott’olio
salsa di pomodoro
vincotto
zucchine secche al sole
zucchine sott’olio