Chi Siamo

Made In Sud Italy


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www.made-insuditaly.com/
Via Firenze,52
Crotone (KR) 88900 italia

La DBF COMMERCIAL seleziona i migliori prodotti tipici agroalimentari del Sud D'Italia e ne propone anche la vendita on line. Prodotti che sono l'espressione ed il frutto di tradizioni e produzioni artigianali di nicchia, che vogliono testimoniare l' amore per queste terre.La nostra sede è a Crotone e da qui facciamo conoscere nel Mondo i migliori vini,oli,paste,conserve,formaggi e salumi.


Prodotti

  • Provola

    Provola


    Si tratta di un formaggio a pasta filata e morbida, prodotto con il latte di mucca intero pastorizzato. Allo stesso viene aggiunto del caglio liquido. Dopo la rottura della cagliata ed un breve riposo si procede all'estrazione del siero. Si lascia maturare la pasta tagliata a pezzi per 3/4 giorni a temperatura ambiente. La filatura avviene con acqua ad 80°,durante la quale si da alla provola la tipica forma lunga ed affusolata, mentre la salatura si effettua in salamoia per circa 12 ore.


  • Ventricina calabrese

    Ventricina calabrese


    Altra eccellenza tipica della Calabria,è ottenuta attraverso la lavorazione della coscia del suino tritata,con o senza aromi e si caratterizza per il suo gusto piccante.


  • Nduja

    Nduja


    Proodtto tipico calabrese,realizzata amalgamando le parti grasse del suino (Grasso lardo e Pancetta),peperoncino rosso piccante e ilsale.Il prodotto viene insaccato in budello naturale di maiale dopo essere stato triturato finemente tanto da ottenere una consistenza cremosa. Dopo l'insaccamento, il prodotto si modella con una forma cilindrica. La 'nudja viene affumicata con legna resinosa ed aromatica,e poi viene trasferita in locali aerati per circa 150 giorni dove la 'nduja perde gradualmente


  • Ricotta affumicata

    Ricotta affumicata


    La ricotta si ottiene unendo il siero di latte ovino,vaccino e caprino. Si riscalda il latte portandolo ad una temperatura di 80°/90°, in una caldaia di rame stagnato “caccamo“ aggiungendo il siero ed il sale. Si mescola il tutto con un bastone di legno fino a far emergere i fiocchi di lattalbumina. Gli stessi vengono messi nelle fuscelle di giunco intrecciato e lasciati a spurgare per un'intera giornata. La pasta nei contenitori viene poi salata e messa sui graticci ad essiccare ed affumicare p


  • Soppressa HALAL

    Soppressa HALAL


    Salume molto particolare realizzato con carne di manzo macellato con il rito HALAL , tritata con o senza aromi , dolce o piccante , viene insaccata in budello vegetale, stagionata e affumicata in modo naturale.


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Blog

  • Tra le nostre proposte di prodotti tipici del Sud Italia,abbiamo il piacere di proporti la soppressata Halal.E' un salume ottenuto con l'impiego di carne di manzo che è stato macellato con il rito HALAL.E' lavorata con l'aggiunta di aromi o senza,può essere piccante o dolce,una volta insaccata viene affumicata e poi lasciata stagionare.E' senza glutine,lattosio,derivati e OGM.


  • Ami i prodotti tipici del Sud Italia? Dai una vista alle nostre proposte;abbiamo scelto le migliori proposte che rispecchiano la tipicità e l'essenza delle terre da cui provengono.Gusto,passione e bontà caratterizzano le nostre selezioni.


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