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Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
www.parmigianoreggiano.it
Via J.F.Kennedy, 18 Reggio nell'Emilia, 42124 Italia
Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
I monaci furono i primi produttori di Parmigiano Reggiano, spinti dalla ricerca di un formaggio che avesse una caratteristica su tutte: quella di durare nel tempo. Ottennero questo risultato asciugando la pasta e aumentando le dimensioni delle forme, consentendo così al formaggio di conservarsi e, quindi, di viaggiare.
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