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La jota

la jota

La jota è un piatto tipico della cultura triestina, diffusa principalemnte nella zona di Trieste, a base di crauti e fagioli. Il condimento prevede costine o altri tipici di carne di maiale affumicata, tale piatto è molto diffusa anche nella vicina Slovenia.
Contraiamente a Trieste, la jota non fu mai considerata cibo da poveri semmai l’opposto, la jota in Friuli veniva considerata una pietanza di ripiego, tanto che i vecchi usavano lamentarsi del fatto che per pura necessità erano costretti a mangiarla molto spesso.