Naviga

Olio Tipico Toscano

olio tipico toscano

La Toscana è una delle patrie storiche dell’olio italiano. In tutte le province regionali, nel periodo di raccolta vedremo centinaia di contadini intenti a raccogliere le olive, sia con il tradizionale rastrello a mano che con gli altri metodi meccanizzati. L’olio tipico toscano, così, è un insieme di specificità nelle diverse zone.
L’olio extravergine di oliva Chianti Classico è il prodotto oleario caratteristico delle colline chiantigiane. Troveremo estese piantagioni di olivi nelle province di Siena e Firenze. Appena franto, assume una colorazione verdognola e un sapore un po’ amarognolo, ma gustoso per fare le bruschette.
Il Dop Terra di Siena, invece, è una specificità della città senese, con una produzione locale che parte dalla raccolta e si conclude con l’imbottigliamento e la vendita su scala mondiale. L’olio esce solo da frantoi meccanici che non riscaldano eccessivamente l’impasto per non modificare le caratteristiche.
L’olio extravergine d’oliva che si ottiene nelle altre province toscane è a un livello qualitativo alto. La coltivazione delle piante va al di là dell’aspetto prettamente agricolo, per collocarsi a livelli storici e antropologici, visto lo stretto connubio tra l’olivo e l’uomo.
Le piante di olivo della Toscana, ma anche delle altre regioni centro-settentrionali, sono più piccole rispetto a quelle che troveremo al sud.
Stella Blu Di Ferrini Rita (GR)
Agrispes (FI)
Il Viaio (FI)
La Valle Del Sasso Di Giannetti Flavio (FI)
Antichi Rimedi - Officina Biocosmetica Erbe (GR)
Rocca Delle Macìe (SI)
Villa Caprareccia (LI)
Tenuta Maria Teresa (LU)
Sardelli Oleificio (FI)
Alle Camelie (LU)
Tenuta Di Forci (LU)
Azienda Agraria "La Ghianda" (AR)
Fattoria Il Cantuccio (FI)
Frantoio Maddii (AR)
Agriturismo IL PIASTRINO (FI)
La Fattoria Di Maiano Srl (FI)
IL CAVALLINO (LI)
FRANTOIO FRANCI (GR)
FRANTOIO DI SANTA TEA (FI)
CASA GALLI DI MONTALTO (PO)
DIANELLA (FI)
Olio Extravergine Oliva (MS)
TANANEI (PT)
" I' Moro " Di Bernini Maria Cristina (AR)
AGRITURISMO MENCHETTI (AR)
Talente (FI)
Greo (LU)
Azienda Scacciavolpe (LI)
Reticaia (PO)
Azienda Il Clivio Degli Ulivi (GR)
Azienda Al Casolare De No' Altri (PT)
Azienda Guivanni Querci-Fattoria Di Monti (PI)
La Poderina Toscana (GR)
Greppi Di Silli (FI)
Casa Del Bosco (FI)
Società Agricola Podere Di Pieve (FI)
Buonamici (FI)