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salumi tipici Calabresi

salumi tipici calabresi

Un detto Calabrese recita così: “Cu si marita è cuntentu ‘nu jornu, cu ammazza u porcu è cuntentu pe’ ‘n’annu!", cioè “Chi si sposa è felice per un giorno, chi ammazza il maiale trova soddisfazione per un intero anno!”. Credo che non ci sia nulla di più vero, mi perdonino i novelli sposi, ma mangiare un salume e provare un senso di soddisfazione è cosa creta…sposarsi ed essere felici…è questione di fortuna! Ma non divaghiamo troppo e torniamo al punto di partenza, ossia i salami e visto che il proverbio è di origine calabrese soffermiamoci su quelli tipici della Calabria. Primo tra tutti la ‘nduja. Tipico salume da gustare spalmato sulla bruschetta, sulla pizza o come condimento di spaghetti e primi piatti in genere.

Tale prodotto, le cui origini derivano secondo la tradizione orale dagli spagnoli, ha un gusto particolarmente deciso e forte. Inoltre, la ‘nduja che è originaria della zona di Monte Poro (VV), è da alcuni considerata afrodisiaca… Certamente non afrodisiaca, ma comunque da assaggiare è anche la pancetta del suino nero di Calabria, ottima da gustare al naturale, cioè senza cottura, sul pane caldo o sui crostini. Salume caratterizzato dalla presenza di grasso dal colore bianco-rosato, la pancetta del suino nero di Calabria, è prodotta con carni di Suino Nero di Calabria, una razza che corre il rischio di estinzione a causa del lento accrescimento e della ridotta fertilità. Fortunatamente per salvaguardare i suini Neri di Calabria è oggi in corso un piano di recupero. Tanti altri sono poi i salumi tipici della Calabria che potreste assaggiare magari andando direttamente in regione, perché se mangiare un salume calabrese è davvero gustoso, mangiarlo con davanti agli occhi il mare di Calabria è un’esperienza unica!

Salumificio F.Lli Pugliese Snc (VV)
F.Lli Coregrande S.N.C. (CS)
Az. Agricola Fonsi (CS)
Nero Calabrese (CS)
Porcelli Giuseppe - Salumificio Livasi (VV)
L' ARTIGIANO DELLA 'NDUJA (VV)
Buongustai Di Calabria (CS)
Thecalabrianfood.Com (VV)
Il Re Dei Spaori Antichi (RC)
Calabriaprodottitipici.Com (VV)
Mesianorosso (VV)
Natale Montagna (CS)
Tipicheria Calabrese (CS)
Larò Food Srl (KR)
Calabria Delights (VV)
Capogrecosapori (RC)
Just Working (CZ)
Panuzzo Prodotti Tipici (RC)
Conzorsio Calabria In Tavola Srl (CS)
Bentrade (CS)
Green House (CS)