Oli
L'azienda Bellosole produce tre diverse qualità di olio extravergine di oliva,provenienti da uliveti ubicati in fascia collinare compresa tra i 300-ed i 600 metri.
Oli che si fregiano del titolo di DOP,e del marchio AIAB,relativo all'agricoltura biologica.
Le olive da cui si ottengono gli oli aziendali sono di qualità Moraiolo (70%), Frantoio e Leccino.Vengono raccolte nel periodo compreso tra fine otobre ed inizio novembre con la tecnica della brucatura manuale,che consente alla drupe di rimanere integra.Le olive raccolte vengono poi sistemate in casse forate che le permettono di respirare,evitando la formazione di muffe.
La lavorazione delle olive avviene entro 12 ore dalla raccolta,dando vita così ad un olio dalle qualità organolettiche eccezionali.
