Il piatto tipico per eccellenza di Catanzaro è “u morseddu”, una trippa servita con pane.
Tra i formaggi tipici i butirri,il pecorino.
Il maiale è ingrediente principale di moltissimi piatti calabresi :
la carne magra delle cosce è usata per la soppressata, un salume tipico della tradizione calabrese. Dal maiale si ricavano numerosissimi piatti tipici come i fresulimiti, un amalgama di grasso e pezzetti di carne, ”u suzu” gelatina che si ottiena dalla bollitura della testa del maiale con l’aggiunta di aceto ed erbe aromatiche. U sanguinazu, considerato un dolce, è preparato con il sangue del maiale bollito e poi condito con vino cotto, uva passa, noci e aromatizzato con cannella, chiodi di garofano e buccia di mandarino o di arancia.Tra i vini tipici di Catanzaro il famoso Malvasia, ecc