I piatti tipici della cucina di Benevento sono semplici e genuini come le lasagne, la zuppa di soffritto. La cucina sannita è ricca di castagne, noci, uva, funghi, patate, verdure sono solo solo gli ingredienti di partenza per piatti prelibati e ricette inconfondibili della cucina tipica dell'entroterra campano.Tra i liquori il famoso amaro Strega, un composto di piante aromatiche, il cui nome deriva da leggende locali.
I vini DOC della provincia: Pannarano Vitulano Aglianico , Coda di Volpe , Falanghina del Sannio (bianco), Greco di tufo, ecc. Tra i dolci tipici il torrone di Benevento, apprezzato persino nell’ antichità come narranogli scrittori latini Tito Livio e Marziale