E’ è conosciuta soprattutto per la mozzarella di bufala, una specialità apprezzata in tutt’ Italia e non solo, i bufali allevati nella provincia di Salerno, oltre alle mozzarelle producono buonissime ricotte ed ottime carni, valida alternativa a quella bovina.Nella provincia di caserta vengono prodotti tre buonissimi oli d’ oliva: tre olii extravergine di oliva: il “Terre Aurunche”, il “Terre del Matese” e il “Colline Caiatine. Tra i vini tipici troviamo l’Asprinio di Aversa Doc, il Galluccio, ecc.