La provincia di Lodi, conosciuta fina dall’ età romana per l’ arte della ceramica e delle maioliche, presenta una cucina costituita da prodotti caseari come burro e formaggi, anche gli insaccati sono molto presenti nella tradizione culinaria lodigiana.
Tra i formaggi tipici il mascarpone e il panerone.
Tra i piatti tipici troviamo la pollina alla lodigiana ( il tacchino allo spiedo), il fegato alla lodigiana, la crema lodigiana a base di mascarpone, la torta con le mandorle