Pindaro la definisce la più bella città città dei mortali, ne abbiamo la prova ancora oggi con la splendida valle dei templi,la cucina di Agrigento presenta ancora influenze delle antiche dominazioni arabe,greche, romane e spagnole, riscontrabili in piatti tipici come il cous cous, il sorbetto, il marzapane, i canditi e il miele.Tra i piatti il ragù con le sarde,pinoli, uva passa e zafferano,gli arancini di riso, molto utilizzati il pesce spada e il pesce azzurro, presenti in moltissimi piatti tipici locali.