I prodotti tipici di Lucca sono semplici come la sua gastronomia, per questo chiamata "cucina povera".

Nelle colline attorno a Lucca si produce un ottimo olio extravergine d'oliva, il famoso pane di Altopascio, oltre all’ olio nella provincia di Lucca si produce ottimo vino come il vino bianco di Montecarlo (D.O.C. dal 1969) e il rosso (D.O.C. dal 1985), altri prodotti tipici lucchesi sono il pane (pane di farina di patate, il classico pane toscano privo di sale ..... ), gli affettati (bilordo, la carne salata, il salame ....), i cereali e i legumi (farro, fagioli, ceci..).Tra i dolci lucchesi il buccellato a forma di ciambella, il castagnaccio con farina di castagne.

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