La provincia di Isernia, ricca di tratturi, sentieri in cui transitano le greggi durante la transumanza, offre moltissimi formaggi come il Burrino, il Cacio, la ricotta, il pecorino la Mozzarella , il caciocavallo e la rinomata stracciata.
Tra i formaggi più rinomati c’è il marcetto, un formaggio piccante, ad Isernia si producono tantissimi salumi, tra cuila Ventricina, preparato con carne di suini allevati a ghiande, castagne, tuberi, il saggicciotto,sa base di carni suine magre
Altro salume tipico è lo sfarriccio, , preparato con il sangue suino, noci, pinoli, uva sultanina, scorze di arancia, cacao e farro.
Tra i piatti tipici troviamo molte specialità a base di carne ovina e caprina come le teste di agnello e capretto al forno..
Tra i dolci, le ciambelle di zucchero, i cicelieviti, la cicerchiata, , il cocorozzo, ecc.
Eventi Enogastronomici ISERNIA / MOLISE >
| Comuni | ||
| Acquaviva d'Isernia | Filignano | Pizzone |
| Agnone | Forlì del Sannio | Poggio Sannita |
| Bagnoli del Trigno | Fornelli | Pozzilli |
| Belmonte del Sannio | Frosolone | Rionero Sannitico |
| Cantalupo nel Sannio | Isernia | Roccamandolfi |
| Capracotta | Longano | Roccasicura |
| Carovilli | Macchia d'Isernia | Rocchetta a Volturno |
| Carpinone | Macchiagodena | San Pietro Avellana |
| Castel del Giudice | Miranda | Santa Maria del Molise |
| Castel San Vincenzo | Montaquila | Sant'Agapito |
| Castelpetroso | Montenero Val Cocchiara | Sant'Angelo del Pesco |
| Castelpizzuto | Monteroduni | Sant'Elena Sannita |
| Castelverrino | Pesche | Scapoli |
| Cerro al Volturno | Pescolanciano | Sessano del Molise |
| Chiauci | Pescopennataro | Sesto Campano |
| Civitanova del Sannio | Pettoranello del Molise | Vastogirardi |
| Colli a Volturno | Pietrabbondante | Venafro |
| Conca Casale | ||
Una risposta