Tra i prodotti tipici di Vercelli vi pè il riso come il Panissa, il più tipico dei risotti vercellesi, poi altri buoni prodotti della terra e della tradizione rurale come i fagioli, le cotiche, il battuto di lardo, aromi e salam d’la duja.
Tra i piatti tipici di Vercelli la fagiolata, le rane, i fritti di maiale, la polenta concia e i capunèt, semplici involtini con verdure e mortadella. Tra i dolci di Vercelli la pastafrolla dei bicciolani, friabili biscotti aromatizzati con cannella, cacao e chiodi di garofano, la tartufata una torta di panna e crema, con la base guarnita con granella di nocciole, e ricoperta da vaporose sfoglie di cioccolato con zucchero a velo, le miacce, cialde, sottilissime e croccanti, servite con il miele, il gorgonzola, la marmellate, lo speck, e con la toma valsesiana.
Eventi Enogastronomici VERCELLI / PIEMONTE >
| Comuni | ||
| Alagna Valsesia | Desana | Rimasco |
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| Arborio | Formigliana | Rive |
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| Balmuccia | Ghislarengo | Ronsecco |
| Balocco | Greggio | Rossa |
| Bianzè | Guardabosone | Rovasenda |
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| Buronzo | Mollia | San Giacomo Vercellese |
| Campertogno | Moncrivello | Santhià |
| Carcoforo | Motta de' Conti | Scopa |
| Caresana | Olcenengo | Scopello |
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| Cervatto | Pila | Trino Vercellese |
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| Civiasco | Postua | Valduggia |
| Collobiano | Prarolo | Varallo |
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| Crescentino | Rassa | Villata |
| Crova | Rima San Giuseppe | Vocca |
