piemonte

Prodotti tipici del Trentino Alto Adige.

La gastronomia del Trentino presenta influenze venete, lombarde e asburgiche, In provincia di Bolzano si trovano abitudini tedesche e slave. In trentino si consuma moltissima polenta.
Tipici piatti della cucina asburgica, usuali in Trentino sono è il Gulasch, poi i canederli, i crauti e tanti altri. Le valli di Non e del Sole, rinomate mete turistiche, offrono prodotti tipici inimitabili come le mele: renetta Canada, Golden e Red Delicious, tutte mele DOP della Val di Non.
Nelle zone più montuose è diffuso l’allevamento dei bovini, con il latte pregiato si produce ottimo burro, diversi tipi di formaggi come Trentingrana D.O.P., il Casolet, il Montesòn, il nostrano del Casel, la Spressa delle Giudicarie D.O.P., l’Asiago DOP della provincia di Trento.
Di grandissima qualità inoltre gli ortaggi, i frutti di bosco, il miele, l’allevamento del salmerino alpino, pregiato pesce d’acqua dolce. L’acqua pura e perfettamente ossigenata delle sorgenti permette l’ allevamento della trota iridea e salmonata.
Tra i vari tipi di salumi tipici del Trentino si consiglia la mortadella affumicata della Val di Non, presidio slow food, lo speck dell’Alto Adige IGP, la lucania secca della valle di Cembra, un salame tipico a base di carne di manzo e maiale.
Tra i dolci tipici del Trentino le praline al Muller Thurgau. il succo di mela biologico,
Tra i vini tipi del Trentino Alto Adige vi sono il Groppello di Revo, un ottimo vino rosso rubino, ottenuto dall’omonimo vitigno antico, il Muller Thurgau, il Nosiola, il Chardonnay, dalle vinacce del Groppello si ottiene un’ottima grappa, tra i distillati famosi quelli di pere, lamponi, susine, cotogne ecc. Gli amari tipici acquistano un sapore unico grazie all’ aggiunta di erbe, bacche, radici e frutti di alta montagna.
Le lavorazioni artigianali del Trentino Alto Adige sono molto variegate: dal legno, ai tessuti, ai ricami, alla pietra.
Nella Val Gardena ci sono bravissimi artigiani del legno che creano oggetti sacri famosi nel mondo, come i presepi.
Particolarissimo è il filo che glia artigiani ottengono dall’anima della penna di pavone, chiamato rachide, questo filo è utilizzato per cucire cinture e scarpe, borse e portachiavi


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    Consorzio Vini Del Trentino - Trento(TN)
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    Consorzio di tutela vini del Trentino, la forza del gioco di squadra
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    Pilzer Distilleria - Grappa , acquaviti di frutta
    Psenner L. Distilleria S.R.L. - Termeno (BZ)
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    Distilleria Psenner
    Bolognani Azienda Vinicola - Lavis(TN)
    Bolognani Azienda Vinicola >> www.bolognani.com
    Bolognani - vini trentino
    Concilio S.P.A. - Volano(TN)
    Concilio S.P.A. >> www.concilio.it
    Concilio Vini : Vini trentini, identità trentina
    Pojer E Sandri Azienda Agricola - Faedo(TN)
    Pojer E Sandri Azienda Agricola >> www.pojeresandri.it
    Pojer e Sandri - Vini , Distillati
    Cantina Rotaliana Di Mezzolombardo Sca - Mezzolombardo(TN)
    Cantina Rotaliana Di Mezzolombardo Sca >> www.cantinarotaliana.it
    Cantina Rotaliana di Mezzolombardo Trentino
    Borgo Vecchio S.A.S. - Ospedaletto(TN)
    Borgo Vecchio S.A.S. >> www.borgo-vecchio.it
    Borgo Vecchio distilleria - Produttori Grappa Trentina ,Barricata e Liquori
    Antica Erboristeria Dr. Cappelletti - Aldeno(TN)
    Antica Erboristeria Dr. Cappelletti >> www.cappellettinovasalus.it
    Produzione di amari,grappe e liquori in Trentino dal 1909
    Cantina Sociale D'isera - Isera(TN)
    Cantina Sociale D'isera >> www.cantinaisera.it
    Cantina d’Isera - Vini dal Trentino - Marzemino, Teroldego, Gewürztraminer, Trento doc...
    Cantina Roveré Della Luna - Roverè della Luna(TN)
    Cantina Roveré Della Luna >> www.csrovere1919.it
    Cantina Sociale Roverè della Luna - Kellerei Aichholz - Vino Trentino
    Kobler Weinhof - Magrè(BZ)
    Kobler Weinhof >> www.kobler-margreid.com
    Azienda vitivinicola weinhof Kobler
    Rielingerhof - Renon(BZ)
    Rielingerhof >> www.rielinger.it
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    Prackfolerhof >> www.prackfolerhof.it
    Vini di Fiè allo Sciliar , vini di carattere
    Pfitscher - Montagna(BZ)
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    Villscheider - Hilpold Florian - Bressanone(BZ)
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    Consorzio Vini Alto Adige - Bolzano(BZ)
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    Consorzio Vini Alto Adige - Cantine e viticoltori uniti per la qualità del vino altoatesino
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    Giori Distillati Trentini >> www.gioridistillati.it
    Giori Distillati Trentini - I Prodotti, i liquori alla frutta e non solo
    Revì Trentodoc - Aldeno(TN)
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    San Rocco - produzione vini
    Maso Kofler - Rumo(TN)
    Maso Kofler >> www.masokofler.it
    Maso Kofler - Rumo - Val di Non Trentino Alto Adige -
    Zanetti Andrea - Drena(TN)
    Zanetti Andrea >> www.piccolifruttizanetti.it
    Azienda Agricola Zanetti Andrea - Le Fragole e i Piccoli Frutti dal Trentino
    Pravis - Madruzzo(TN)
    Pravis >> www.pravis.it
    Azienda Agricola Pravis, la cantina vini e grappe del Trentino
    Ca' Dei Baghi Di Valcanover Tullio - Altopiano della Vigolana(TN)
    Ca' Dei Baghi Di Valcanover Tullio >> www.cadeibaghi.com
    Cà dei Baghi
    Pedrotti Spumanti S.A.S. - Nomi(TN)
    Pedrotti Spumanti S.A.S. >> www.pedrottispumanti.it
    Pedrotti Spumanti, Trento doc spumante a metodo classico di qualità – Nomi, Trento, Trentino
    Cantina Sociale Di Trento - Trento(TN)
    Cantina Sociale Di Trento >> www.cantinasocialetrento.it
    Cantina Sociale di Trento
    Dorigati F.Lli Azienda Vitivinicola - Mezzocorona(TN)
    Dorigati F.Lli Azienda Vitivinicola >> www.dorigati.it
    Cantina Dorigati - Vini pregiati dal 1858 - Mezzocorona, Trento
    Opera Vitivinicola In Valdicembra - Giovo(TN)
    Opera Vitivinicola In Valdicembra >> www.operavaldicembra.it
    Opera Vitivinicola in Valdicembra
    Cantina Mori Colli Zugna - Mori(TN)
    Cantina Mori Colli Zugna >> www.cantinamoricollizugna.it
    Un sorso di Trentino
    Distilleria F.Lli Pisoni - Madruzzo(TN)
    Distilleria F.Lli Pisoni >> www.pisoni.it
    Distilleria Fratelli Pisoni
    Villa Corniole - Giovo(TN)
    Villa Corniole >> www.villacorniole.com
    Villa Corniole - L'eleganza dei vini di montagna
    Gaierhof Azienda Vinicola S.R.L. - Roverè della Luna(TN)
    Gaierhof Azienda Vinicola S.R.L. >> www.gaierhof.com
    Gaierhof - Produzione vini dal 1943
    Cantina Aldeno Sca - Aldeno(TN)
    Cantina Aldeno Sca >> www.cantinaaldeno.com
    Cantina Aldeno - Produzione vini
    Tenuta San Leonardo - Avio(TN)
    Tenuta San Leonardo >> www.sanleonardo.it
    Tenuta San Leonardo - creazione di vini di raffinata eleganza
    Vivallis S.C.A. - Nogaredo(TN)
    Vivallis S.C.A. >> www.vivallis.it
    Vivallis - Cantina in Vallagarina
    Klaus Lentsch - Appiano sulla strada del vino(BZ)
    Klaus Lentsch >> www.klauslentsch.eu
    Weingut Klaus Lentsch
    Lieselehof - Caldaro sulla strada del vino(BZ)
    Lieselehof >> www.lieselehof.com
    Tenuta Lieselehof - Werner Morandell
    Filanda De Boron - Tione di Trento(TN)
    Filanda De Boron >> www.filandadeboron.it
    Filanda de Boron - Azienda vitivinicola naturale del Parco Adamello Brenta in Trentino.
    Eredi Cobelli Di Cobelli Aldo - Lavis(TN)
    Eredi Cobelli Di Cobelli Aldo >> www.cobelli.it
    Azienda Agricola Eredi di Cobelli Aldo - Cantina, Enoteca, Bed and Breakfast - Trentino, Italia
    Wassererhof - Fiè allo Sciliar(BZ)
    Wassererhof >> www.wassererhof.com
    Tenuta e trattoria Wassererhof - Fiè allo Sciliar in Alto Adige Sudtirolo
    Schreyögg S.R.L. - Parcines(BZ)
    Schreyögg S.R.L. >> www.s-caffe.com
    Kaffeerösterei - Torrefazione caffè Schreyögg
    Omkafè Torrefazione S.R.L. - Arco(TN)
    Omkafè Torrefazione S.R.L. >> www.omkafe.com
    Omkafe - dal 1947 gli artigiani del caffè
    Caroma Sas Di Hofer Valentin & C. - Fiè allo Sciliar(BZ)
    Caroma Sas Di Hofer Valentin & C. >> www.caffe-caroma.it
    Caffè Caroma
    Bonfadini Franciacorta - Perca(BZ)
    Bonfadini Franciacorta >> www.bonfadini.it
    azienda agricola - Bonfadini Franciacorta
    Salvetta Societa' Semplice - Madruzzo(TN)
    Salvetta Societa' Semplice >> www.rauten.it
    La tradizione biologica del Nosiola fatto “come una volta”
    Abate Nero - Trento(TN)
    Abate Nero >> www.abatenero.it
    Abate Nero Trentodoc - Dal 1973 spumante metodo classico
    Zeni R. S.S. Di A. & R. Zeni - San Michele all'Adige(TN)
    Zeni R. S.S. Di A. & R. Zeni >> www.zeni.tn.it
    Azienda Agricola Zeni - vini autoctoni e grappe dal Trentino
    Cesarini Sforza Spumanti - Trento(TN)
    Cesarini Sforza Spumanti >> www.cesarinisforza.com
    Cesarini Sforza - Nobili bollicine Metodo Classico TrentoDoc. Nel raffinato perlage dei nostri Spumanti, tutta l'energia e la vitalità del Trentino.
    Letrari - Rovereto(TN)
    Letrari >> www.letrari.it
    Letrari - Vini e Spumanti Trentini TrentoDOC
    Bellaveder Azienda Agricola - Faedo(TN)
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    Cantina Bellaveder Trentino: terra e luce - arte e pensiero
    Nicolli Alessandro - Trento(TN)
    Nicolli Alessandro >> www.locanda-arguta.it
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    Eccellenza è Tradizione di famiglia - Cantina Donati Marco
    Naranch Di Benoni Lorenzo - Mori(TN)
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    Ferrari F.Lli Lunelli - Trento(TN)
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    Ferrari Trento 1902
    Provinco Italia S.P.A./Ag  - Rovereto(TN)
    Provinco Italia S.P.A./Ag >> www.provincoitalia.com
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    Cavit Sc - Trento(TN)
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    Cantina Cortaccia - Cortaccia Sulla Strada Del Vino(BZ)
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    Castello Rametz - Aldino(BZ)
    Castello Rametz >> www.rametz.com
    Castello Rametz - Ristorante , cantina vinicola
    Azienda Vinicola Castelfeder - Cortina Sulla Strada Del Vino(BZ)
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    Azienda Vinicola Castelfeder
    Cantina Tramin - Termeno Sulla Strada Del Vino(BZ)
    Cantina Tramin >> www.cantinatramin.it
    Cantina Tramin - Produzione Vini
    Cantina Nals Margreid - Nalles(BZ)
    Cantina Nals Margreid >> www.kellerei.it
    Cantina Nals Margrei - Enoteca
    Cantina Merano - Merano(BZ)
    Cantina Merano >> www.meranerkellerei.com/it/
    Vini Alto Adige - Cantina Merano Burggräfler - Alto Adige
    Weinland Roner - Termeno Sulla Strada Del Vino(BZ)
    Weinland Roner >> www.roner.com
    Destillate Südtirol - Fruchtdestillate - Grappas - Liköre - Gin - Weine - Südtirol
    Villa  Laviosa - Bronzolo(BZ)
    Villa Laviosa >> www.villalaviosa.it
    Villa Laviosa Distilleria Alto Adige-Produttore grappe, distillati e liquori.
    Salumeria Meranese - Meraner Wurstwaren - Merano(BZ)
    Salumeria Meranese - Meraner Wurstwaren >> www.max-siebenfoercher.it
    Prodotti tipici del Trentino-Macelleria & specialità a Merano dal 1929
    G. Pfitscher Srl - Postal(BZ)
    G. Pfitscher Srl >> www.pfitscher.info
    Pfitscher - produttore salumi
    Cantina Bolzano - Bolzano(BZ)
    Cantina Bolzano >> www.cantinabolzano.com
    Cantina Bolzano - Produttore Vini
    Distilleria Walcher Alfons - Appiano Sulla Strada Del Vino(BZ)
    Distilleria Walcher Alfons >> www.walcher.eu
    Con la distillazione non facciamo che estrarre ciò che la natura ci ha donato. - Distilleria Alfons Walcher
    Cantina LAVIS - Lavis(TN)
    Cantina LAVIS >> www.la-vis.com
    Cantina La-Vis in Trentino - Italia - La-vis
    Cantina Toblino - SARCHE(TN)
    Cantina Toblino >> www.toblino.it
    Cantina Toblino
    TROTA ORO - Preore(TN)
    TROTA ORO >> www.trotaoro.it
    Trota Oro. Dalle Dolomiti l'itticoltura di montagna d'alta qualità.
    KOHL - Unterinn(BZ)
    KOHL >> www.kohl.bz.it
    Puro piacere di mela
    ALPE PRAGAS - Braies(BZ)
    ALPE PRAGAS >> www.alpepragas.com
    Azienda dedicata alla produzione di marmellate.
    ACQUA PLOSE - Bressanone(BZ)
    ACQUA PLOSE >> www.acquaplose.it
    Azienda familiare nata con la scoperta delle proprietà delle sorgenti d'acqua che sgorgano sul Monte Plose.
    CEMBRANI DOC eshop - Cembra(TN)
    CEMBRANI DOC eshop >> www.cembranidoc.it
    Cembranidoc.it è il sito che promuove e vende i vini, gli spumanti e le grappe di otto piccoli produttori della Valle di Cembra
    de Tarczal - Isera(TN)
    de Tarczal >> www.detarczal.com
    www.detarczal.com
    DISTILLERIA G. BERTAGNOLLI SRL  - Mezzocorona(TN)
    DISTILLERIA G. BERTAGNOLLI SRL >> www.bertagnolli.it
    Distilleria Bertagnolli, dal 1870 grappe e distillati di qualità.
    Erborì Piante Officinali Primiero - Tonadico(TN)
    Erborì Piante Officinali Primiero >> www.erbori.it
    Erborì è nata dalla PASSIONE di Elisa e Sebastiano per i fiori e le erbe curative di montagna.
    Primitivizia - Spiazzo Rendena(TN)
    Primitivizia >> www.primitivizia.it
    Sapori montani
    Cantina Produrrori Colterenzio - Appiano sulla Strada del Vino(BZ)
    Cantina Produrrori Colterenzio >> www.colterenzio.it
    Azienda vinicola
    Agraria Riva del Garda - Riva del Garda(TN)
    Agraria Riva del Garda >> www.agririva.it
    Azienda agricola
    Stefano Bonamico - Arco(TN)
    Stefano Bonamico >> www.oliotoniolli.it
    Azienda agricola
    Madonna delle Vittorie - Arco(TN)
    Madonna delle Vittorie >> www.madonnadellevittorie.it
    Azienda agricola

    Tipicità della regione

    Categoria: bevande analcoliche, distillati e liquori
    enzianschnaps (genziana), kranewitter (ginepro), latschenschnaps (liquore di mugo), nusseler (nocino), schwarzbeerschnaps (grappa di mirtilli), treber (grappa di vinaccia), amaro valle di ledro, birra di fiemme, distillati di frutta trentina, genziana (acquavite di genziana), ginepro (acquavite di ginepro) - gin distillato, grappa giovane trentina - metodo tullio zadia, imperatoria (acquavite di imperatoria), picco rosso, sciroppo di lampone, mirtillo nero, ribes nero, stomatica foletto,
    Categoria: carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
    bauernschinken (prosciutto contadino), blutwurst (sanguinaccio), fleischkase (salame cotto al forno), gamswurst (salsiccia di camoscio), gerauchertes gamsfleisch (carne di camoscio affumicato), gerauchertes hirschfleisch (carne di cervo affumicato), gerauchertes lammfleisch (carne di agnello affumicato), gerauchertes rindfleisch (manzo affumicato), gesurtes schweinernes (carne di maiale salmistrata), hirschwurst (salsiccia di cervo), kalbskopf (testina di vitello), kaminwurzen (salamino affumicato), leberwurst (salsiccia di fegato), meraner wuerstel (wuerstel di merano), speck, barbusto o “moretto”, brusti e/o baldonazzi, cacciatore nostrano all’aglio di caderzone, càren de pègora en salamoia (carne di pecora in salamoia), carne “fumada” di siror, carne “salada”, carne “salada” di capra o di pecora, carne “salmistrada” della valle di cembra o carne “fumada” se affumicata, carne di cavallo affumicata, ciuighe, cotechino di maiale, figadèt, fritole o sizole, lardo e/o lardo “fuma”, lucanica di capra o pecora, lucanica mochena di cavallo, lucanica mochena piccante, lucanica mochena stagionata, luganega cauriota affumicata o lucanica cauriota affumicata, luganega secca della valle di cembra, mortandela, mortandela affumicata della valle di non, pancetta affumicata, pancetta arrotolata all'aglio o panceta ligada all'ai della val rendena, pancetta nostrana all’aglio di caderzone, paste “de luganeghe” o pasta di lucaniche, pezate di agnelo o pezate, probusto, salame all’aglio di caderzone, salame all'aglio o salame da l'ai della val rendena, salamella fresca all’aglio di caderzone, salsiccia fresca o luganegheta fresca o salziza fresca, scorzèta, speck,
    Categoria: condimenti

    Categoria: formaggi
    algunder bauernkase halbfett (formaggio contadino semigrasso di lagundo), algunder butterkase (formaggio di lagundo), algunder ziegenkase (formaggio di capra di lagundo), alpkase (formaggio di alpeggio), aschbacher magerkase (formaggio aschbach magro), graukase (formaggio grigio), hochpustertaler (formaggio alta pusteria), inticina (formaggio "inticina"), ortler (formaggio dell'ortler), pustertaler bergkase (formaggio di montagna della val pusteria), raucherkase (formaggio affumicato), sextner almkase (formaggio di montagna di sesto), toblacher stangenkase (formaggio originale dobiacco), zieger (formaggio fresco aromatizzato), canestrato, caprino, casàda, casolet, dolomiti, fontal, misto capra, montagna, monte baldo e monte baldo primo fiore, monteson, nostrano (nostrano “de casel”, nostrano, nostrano di malga, nostrano di primiero), provola e caciotta a pasta filata, puzzone di moena o spretz tzaori o nostrano della val di fassa, ricotta di capra fresca, o poina de caòra fresca e ricotta di capra affumicata, o poina fumàda, ricotta/ricotta affumicata o poina/poina fumàda, tosela, tre valli, vezzena,
    Categoria: grassi (burro, margarina, oli)
    alpbutter (burro d'alpeggio),
    Categoria: paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
    apfelbrot (pane di mele), apfelkiechl (frittelle di mele), breatl (pagnotta), dorf tiroler (pagnotta del paese "tirolo"), faschingskrapfen (bomboloni di carnevale), fastenbrezel (brezel di quaresima), fela struzn (pane a forma di ferro di cavallo), fochas (focaccia), germzopf (treccia lievitata), hirtenbrot (pane del pastore), holermulla (gelatina di sambuco), kaisersemmel (rosetta imperiale), kiechl (ciambella dolce), knoedel (canederli), krapfen, milzschnitten (crostini di milza), mohnmingilan (frittella di papavero), nocken (gnocchi), paarl (coppia di pagnotte), palabirabrot (pane alle pere), pindl (pane di segale a tre coppie), polsterzipfel (frittella alla marmellata), püces (pane ladino), schlutzkrapfen (ravioloni ripieni), schuttelbrot (pane di segale duro), schwarzer weggen (filone integrale), strauben (frittella "strauben"), strudel, tirtlan (frittelle tirtlan), vinschgauer struzn (pane della val venosta a forma di ferro di cavallo), vollkornpaar (paarl integrale), vorschlag (pagnotta di farine miste), vorschlag paarl (coppia di pagnotte di farine miste), zelten (dolce natalizio a base di frutta secca), zwetschgen-und marillenknodel (canederli dolci con albicocca e prugne), basini de trent, béchi panzalini o filone a due tagli, bina, brazedèl, buzòla, canederli trentini, canèderlo al formaggio o gnoches dà formài, cròfani, gelato artigianale trentino, gratini, grostoli/crostoli, pan co le fritole, pan de segàla, pan de sòrc, pan taià o gramolato, pane di molche - pam de molche, pinza, strangolapreti, stràuli o stràboli, strùdel, torta di “fregoloti”, tortoléti coi puriòni, zelten, celteno o pane di frutta,
    Categoria: piatti composti

    Categoria: preparazione di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
    sisam, trota trentina (sia allevamento che prodotto lavorato),
    Categoria: prodotti della gastronomia

    Categoria: Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
    buttermilch (latticello), miel di rasabèch (rododendro), miele trentino,
    Categoria: prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
    apfelsaft (succo di mele), brotklee (pane alla trigonella), buchweizenmehl (farina di grano saraceno), fichtenhonigsirup (sciroppo di abete), himbeersirup (sciroppo di lamponi), holersirup (sciroppo di sambuco), kastanien von suedtirol (castagne dell'alto adige), kloazn (pere essiccate), kren (rafano), lowenzahnhonigsirup (sciroppo di tarasacco), marille (albicocca val venosta), mohnsamen (seme di papavero), plentn (polenta), preiselbeermarmelade (marmellata di mirtilli), ribissirup (sciroppo di ribes), rübenkeime (germogli di rape), sauerkraut (crauti), terlaner spargel (asparago di terlano), asparago di zambana, broccolo di torbole e s. massenza, carota della val di gresta, cavoli cappucci della val di gresta, crauti, le verde, o verdòle, mais “nostrano di storo”, marmellata di frutti di bosco o conserva de impòmbore, giasene, more, marmellata di mirtilli rossi o conserva de garnètole, marmellata di ribes o conserva de ùa spinèla, marone trentino, noce del bleggio, patata trentina di montagna, pere antiche trentine, sciroppo di sambuco o conserva de sambùc (dulzen), sedano rapa della val di gresta, susina di dro,
    Categoria: vini
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