La DOK Dall'Ava produce nel nuovo Prosciuttificio circa 30.000 prosciutti di San Daniele d.o.p. tutti contrassegnati con il marchio del consorzio n°10. Il prosciuttificio è attivo dal gennaio 2007 e nel 2010 verrà completata l'opera con la costruzione della Prosciutteria annessa e collegata al Prosciuttificio.
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