Siamo una piccola azienda famigliare che da anni stagiona con passione in fosse di proprietà, risalenti al 1200/1400,(epoca di dominazione della famiglia dei Malatesta, su molti territori della Romagna e Marche), i migliori formaggi locali, con lo stesso metodo di allora, e creare così il famoso FORMAGGIO DI FOSSA di Sogliano al Rubicone.
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