Ricerca e analisi sensoriale del formaggio a latte crudo. Esperienze nelle malghe alpine, formaggi prodotti con latte d'alpeggio. Tanta passione e professionalità. Premi importanti come la Grolla d'Oro 2009 per il miglior formaggio a pasta molle di montagna d'Italia e la Nomination per il secondo classificato nella stessa categoria.
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