Il caseificio Nuova Mandrio è stato fondato nel 1948 da alcuni allevatori dell'area correggese. Attualmente i soci che conferiscono il latte per la trasformazione in formaggio Parmigiano-Reggiano sono una ventina, per un totale di oltre 90.000 quintali l'anno di latte lavorato. La metà delle 18.000 forme annualmente prodotte viene venduta direttamente al consumatore nello spaccio della cooperativa
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