La passione per un'idea alternativa di attività agricola e di allevamento ovino, attraverso una moderna gestione aziendale, ha sempre ricalcato il solco della tradizione, filo conduttore dell'Azienda Monte Nieddu, il caseificio di Olzai in terra di Sardegna, specializzata nella produzione di formaggi artigianali. L'Azienda Agricola Monte Nieddu, si trova nell'agro di Olzai in provincia di Nuoro.
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