Noi Melcarne siamo una famiglia molto numerosa, e dal lontano 1856 a Gagliano del Capo ci occupiamo di coltivazione dell''olivo e produzione di olio. L'olivicoltura è sempre stata l''attività principale della famiglia, il grande amore, la nostra passione: il panorama salentino, caratterizzato da immense distese di uliveti secolari, non poteva che determinare anche il nostro orizzonte lavorativo.
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