Immerso nell'Alta Maremma toscana, pascola il nostro gregge il quale ci fornisce un ottimo latte con cui produciamo un'ampia varietà di formaggi: dai prodotti freschi come rovaggiolo, ricotta, fiocchi di latte, primo sale ai pecorini di diversa stagionatura. Tutto questo è possibile grazie ad un'antica tradizione che si tramanda da ben tre generazioni.
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