Descrizione
Il principale segreto per la produzione di una buona birra e’ l’abilita’ dei mastri birrai che sicuramente influisce di piu’ di macchine o attrezzature “regalateci” dal progresso. L’Umbria non ha una produzione di birra molto estesa ma sono tante le persone che apprezzano questo prodotto e negli ultimi tempi la birra artigianale e’ diventato un vero e proprio prodotto tipico regionale. In questa regione I birrifici sono situati soprattutto all’interno delle aziende agricole e gli ingredienti sono coltivati per tradizione tutti localmente, inoltre le tecniche di produzione sono le stesse dell’antichita’ e non si usano macchinari troppo complicati cosi’ si ottengono prodotti di alta qualita’ con I profumi del territorio. Le birre tipiche umbre non contengono stabilizzanti ne’ biossido di carbonio e I lieviti restano vivi mantenendo I profumi piu’ forti.
