Descrizione
Le Cime di rapa o Broccoli di rapa sono un ortaggio caratteristico dell’Autunno e dell’Inverno , con un sapore tanto gustoso ed è una coltivazione tipica dell’Italia. Contengono poche calorie perchè sono formate in larga parte da acqua e fibre e sono povere di grassi. Hanno tanto ferro, fosforo e calcio e anche molte proteine. Possiedono tantissime sostanze antiossidanti come la vitamina A, la vitamina C e acido folico. I Broccoli di rapa o cime di rapa vanno mangiate cotte e danno benessere al nostro organismo. In cucina si possono servire come contorno, secondi piatti oppure come gustosissimi primi piatti combinandole con la pasta. Sono infatti molto utilizzate e presenti nelle ricette della tradizione italiana. Una delle ricette più conosciute sono di sicuro le orecchiette con le cime di rapa, piatto tipico della regione Puglia.
