Descrizione
La liquirizia è una pianta erbacea perenne, con un altezza fino a un metro, che fa parte della famiglia Fabaceae… La liquirizia è usata in erboristeria e nella cucina per preparare dolci,caramelle e tisane… La tradizione assegna alla radice di liquirizia alcune proprietà farmacologiche quali quelle digestive, antinfiammatorie, depurative, diuretiche e protettive della mucosa. La liquirizia è nel mercato in diverse forme come quella in foglie, in polvere e la radice … La regione Calabria è la maggior produttrice di liquirizia ed ha una lunghissima tradizione , seguita dalla regione Abruzzo. La liquirizia è ottima per aromatizzare svariati tipi di dolci al cucchiaio come per esempio il tiramisù alla liquirizia , da servire dopo le cene festive …Le radici di liquirizia essiccate sono ottime per preparare infusi, tè e tisane … la polvere di liquirizia è perfetta pure per realizzare primi piatti appetitosi come ad esempio il risotto alla liquirizia…
