Pancetta

Descrizione

La  Pancetta (detta anche ventresca di maiale) è uno dei salumi più amati del mondo che si ricava, come dice il nome, dalla parte della pancia del maiale.  La pancetta presenta uno spessore di grasso e piccoli strati di carne.  Ci sono vari tipi di pancetta in Italia e nel mondo. La pancetta è considerato un ingrediente importante in molte ricette della cucina italiana, come ad esempio la famosa pasta alla carbonara o l’amatriciana.