Pecorino

Categoria

Descrizione

Polverigi è un comune di 4 mila abitanti circa,che si trova in provincia di Ancona,nella regione Marche.

Una località dove l’agricoltura è tra le attività più diffuse,con piccole realtà a conduzione familiare.

Da qui nascono prodotti di nicchia come il Pecorino Polverigi.

Il Pecorino è un formaggio che si ottiene dalla lavorazione del latte di pecora,e din base alla sua stagionatura si classificain:

Pecorino fresco

Pecorino semi-stagionato

Pecorino stagionato

Viene anche proposto con l’aggiunta di peperoncino,pepe,tartufo,noci,vinaccia.