Porchetta

Descrizione

La Porchetta è una preparazione tipica del centro Italia che si basa su un maialino intero,svuotato, salato, riempito delle stesse interiora del maiale, condito all’interno con aglio, pepe, rosmarino, finocchio selvatico o altre erbe aromatiche e successivamente arrostito in forno o su uno spiedo. La porchetta si può consumare calda o fredda, tagliata a fette come secondo piatto, oppure in panini imbottiti. Durante le feste di paese viene proposta dai venditori ambulanti.