Rasco

Descrizione

Il Rasco è un formaggio della regione Calabria, prodotto nelle zone del Catanzarese e del Crotonese realizzato con latte vaccino intero, crudo proveniente da vacche meticcie o da vacche Podoliche.  Il Rasco è un formaggio con la forma cilindrica , un pò schiacciato, dotato di crosta morbida e chiara nel formaggio tradizionale, e rugosa e marrone in quello affumicato. E’ un formaggio da gustare fresco o che può essere affumicato e consumato in 20 giorni. Si può abbinare con tantissimi prodotti tra cui pane casereccio e confetture.