Soppressata

Descrizione

La Soppressata è il salume più pregiato della regione Calabria, molto simile alla salsiccia ma più stagionato e dotato di una forma diversa. La Soppressata ha un impasto di carni che si ricavano dal prosciutto e filetto o spalla e l’aggiunta di lardo del maiale.  Caratteristiche speciali sono il colore rosso vivace , il sapore piccante dovuto all’uso degli aromi come ad esempio il peperoncino piccante.