Zuppa di muscoli

Descrizione

La Zuppa di muscoli ( o cozze ) è un’ antica ricetta tradizionale della Liguria preparato con muscoli (o cozze), prezzemolo , aglio,olio d’oliva,vino bianco,passata di pomodoro,sale e pane abbrustolito. Sono molti i ristoranti che propongono questo buonissimo piatto nella lista dei piatti tipici locali e soprattutto in estate non è raro trovarlo tra le specialità delle sagre di paese.  La Zuppa di muscoli è un secondo di pesce da gustare preferibilmente caldo.